Баклажаны по-херсонски
Баклажаны по - херсонски - консервация на зиму. С этим рецептом можно экспериментировать. Можно баклажаны не жарить, а отварить. Можно баклажаны с маринадом поставить на плиту и варить минут 5-7 после закипания и по банкам и в этом случае стерилизовать не нужно. Ингредиенты все те же, а вот вкус будет разный.
Ингредиенты
- Баклажан 3 кг.
- Перец сладкий красный 1 кг.
- Чеснок 300 гр.
- Сахар 1 стакан.
- Уксус 1 стакан.
- Масло растительное 1 стакан.
- Соль 1,5 ст.лож
- Перец красный жгучий по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Баклажаны нарезать крупно и посолить. оставить на 2 часа, потом отжать и...
Шаг 2 из 8
Жарить на малом количестве масла до корочки на сильном огне.
Шаг 3 из 8
Крупно нарезать перец и чеснок.
Шаг 4 из 8
Высыпать соль, сахар, уксус и масло. Перебить до однородной массы.
Шаг 5 из 8
Перемешать с баклажанами.
Шаг 6 из 8
Заполнить банки и стерилизовать минут 30-40.
Шаг 7 из 8
Закатать и остудить в перевернутом положении.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!