Добавить или исключить ингредиенты

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

17-08-2020, 19:02 Понравился 0 поварам Просмотрен 13156 раз

Zoya7(4.58)

2082 рецепта

17-08-2020, 19:02

Средняя оценка рецепта

4.25

4 голоса

Предлагаю отличную закуску из баклажанов на зиму, которая готовится без стерилизации. Эта заготовка делается быстро и просто, не требуя больших затрат средств и времени. В холодное время года вы получите отличное блюдо к мясу, рыбе или птице.

Ингредиенты

Баклажан 1 кг
Томатная паста 250 грамм
Соль 2 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Уксус 9% 1 ст.л.

Вам понадобится:50 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Ужин

Приготовление50 мин.

Шаг 1 из 6

В кастрюлю выложите томатную пасту. Добавьте соль и сахар.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томате с чесноком на зиму шаг №1

Шаг 2 из 6

Налейте 500 мл воды и хорошо перемешайте до полного растворения томатной пасты. Можно сразу взять густой томатный сок.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томате с чесноком на зиму шаг №2

Шаг 3 из 6

Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю. Можно добавить нарезанный болгарский перец, будет еще вкуснее. Но у меня аллергия на перец.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томате с чесноком на зиму шаг №3

Шаг 4 из 6

Залейте баклажаны разведенной томатной пастой с солью и сахаром.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томате с чесноком на зиму шаг №4

Шаг 5 из 6

Накройте кастрюлю крышкой и варите баклажаны в томате 15-20 минут до желаемой мягкости. После добавьте уксус 9% и измельченный чеснок. Обязательно попробуйте и откорректируйте соль и сахар.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны в томате с чесноком на зиму шаг №5

Готово!

Горячие баклажаны разложите в стерилизованные баночки, закатайте крышками, переверните верх дном и закутайте в одеяло. Держите так до полного остывания банок. Храните в прохладном помещении.