Сало копчёное, варёное
Вкусное, ароматное копчёное сало, можно приготовить в домашних условиях. У нас дома есть маленькая коптилка, которой уже лет 30. Она очень примитивная, приготовить копчёное, мясо, сало, или рыбу на ней можно и получается очень вкусно. Может и у вас есть такая, вынимайте и будем готовить.
Ингредиенты
- Сало 1 кг
- Шелуха луковая 1 горсть
- Паприка 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Перец душистый 10 штук
- Лавровый лист 2 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Для приготовления нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 11
Луковую шелуху тщательно моем.
Шаг 3 из 11
На улице падает дождь, поэтому веточки сорванные с вишни, яблони и смородины влажные, поэтому будут хорошо дымить.Выкладываем их на дно в коптилку.
Шаг 4 из 11
Сверху ставим решётку.
Шаг 5 из 11
В большую кастрюлю отправляем луковую шелуху, лавровые листья, душистый перец. Воду сильно солим.Сало лишнюю соль не возьмёт. Варим 5 минут.
Шаг 6 из 11
В отвар отправляем сало. Варим его 8-10 минут. Вынимаем и остужаем.
Шаг 7 из 11
Выкладываем сало на решётку.
Шаг 8 из 11
Смазываем паприкой, посыпаем перцем из мельнички, если нужно, дополнительно солим. Закрываем герметично крышкой и ставим на газ. Первых 10 минут огонь большой, затем убавляем до медленного и оставляем минут на 50. У нас сало тонкое, этого ему достаточно.
Шаг 9 из 11
Сало готово.
Шаг 10 из 11
Нарезаем и с чёрным хлебом! Очень вкусно!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!