Куриная варёная колбаса с болгарским перцем
Домашняя вареная колбаса — это та самая колбаса, которую можно без лишних опасений давать ребенку, если не добавлять слишком много пряностей, черного перца и соли. Главное – выбрать для ребенка диетическое, то есть не очень жирное мясо. Например, филе курицы или индейки, мясо кролика. Рецепт Елены Калининой, но немного его переделала, под вкус моей семьи.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Филе куриное 750 г
- Белок яичный 2 шт.
- Сливки 20% 180 г
- Сало 100 г
- Перец черный 1 ч.л.
- Соль 1 ч. л.
- Орех мускатный 0,5 ч. л.
- Порошок чесночный 1 ч. л.
- Перец сладкий красный 0,5 шт.
- Паприка 1 ч. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Для приготовления колбасы, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 13
Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец.
Шаг 3 из 13
Мускатный орех натираем на мелкой тёрке.
Шаг 4 из 13
Куриное филе нарезаем кубиками и пробиваем в блендере, вместе с алом порезанным на кусочки. Измельчаем до пастообразного состояния.
Шаг 5 из 13
В блендер добавляем соль, перец, паприку, сухой чеснок, мускатный орех, сливки, белок. Включаем блендер, чтобы все продукты соединились.Можно добавить для цвета свекольный сок 1-2 ст. л., но у нас свеклы не оказалось.
Шаг 6 из 13
В готовый фарш, вводим болгарский перец и перемешиваем.
Шаг 7 из 13
Складываем вдвое фольгу, выкладываем на неё половину колбасного фарша.
Шаг 8 из 13
Скручиваем в форме конфетки.Обвязываем ниткой. У нас получилось 2 колбасы.
Шаг 9 из 13
Перекладываем их в рукав для запекания, завязываем с двух сторон и отправляем вариться при 85* на 1 час. Лучше варить в мультиварке. Если будете варить в кастрюле, следите, вода не должна закипеть, но должна быть сильно горячей.
Шаг 10 из 13
Остужать колбасу не вынимая из воды до полного охлаждения, а лучше оставить на ночь.Взвешиваем готовую колбасу. У нас вес 954 грамма. Результат порадовал. Запах и вкус колбасы превосходные. Соль в меру, вкусно, не пресно.
Шаг 11 из 13
Колбаса готова!
Шаг 12 из 13
Нарезаем и угощаем родных и близких!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!