Салака под маринадом
В латышской, впрочем и в литовской кухне тоже, довольно много блюд из салаки. Эта рыбка по праву называется "серебро Балтики". Под маринадом эту рыбку готовят в разных вариантах.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Средиземноморская
- Основной ингредиент:Салака
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Салака 1 кг
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 4 шт
- Масло оливковое
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Лавровый лист 2-3 шт
- Соль по вкусу
- Соус томатный 3 ст.л.
- Перец черный по вкусу
- Сахар 1 ч.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
- Бульон рыбный 1,5 стак.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
У рыбы удалить голову и внутренности, икру и молоки можно оставить, если любите.
Шаг 2 из 11
Помыть рыбу под проточной водой, со свежей салаки чешуя смывается сама.
Шаг 3 из 11
Итак, в муку для панировки добавить соль. Запанировать рыбку.
Шаг 4 из 11
Разогреть сковороду, налить оливковое масло, дать нагреться.Выложить салаку. Жарить на среднем огне,с двух сторон , до готовности.
Шаг 5 из 11
Сложить готовую рыбу в лоток или судок.
Шаг 6 из 11
Готовим маринад: крупную морковь потереть на средней терке, лук порезать кубиками.
Шаг 7 из 11
Спассеровать овощи на оливковом масле, добавить томатный соус или пасту.
Шаг 8 из 11
Затем добавить рыбный бульон,соль, сахар, уксус, перец и лавровый лист.
Шаг 9 из 11
Довести до кипения, уменьшить огонь, тушить 5-7 минут. Снять с огня, дать остыть
Шаг 10 из 11
Залить рыбу маринадом. Дать настояться минимум полчаса, а лучше всего дать постоять ночь в холодильнике.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!