Холодец-перевёртыш «Цветочная полянка»:)

Петуха порезать на куски, сложить в кастрюлю, залить водой, добавить подготовленные и почищенные свиные голени, окорочка, свиные ножки, поставить на огонь, после закипания воду слить, залить чистой водой, дать закипеть и убавить огонь, варить около 6ти часов на очень медленном огне.
Отварить морковь и яйцо. Формочкой в виде цветка вырезать из отваренных морковки и яичного белка цветы. Миски с круглым дном обтянуть пищевой плёнкой. Выложить на дно цветы, посыпать зёрнами горчицы и измельчённым зелёным луком.

После 6ти часов варки посолить бульон по вкусу, бросить в него очищенный чеснок, перец горошком и варить ещё около 2х часов-мясо должно легко отходить от костей.
Вынуть мясо, дать ему немного остыть и отобрать от костей. Разложить в каждую миску равное количество мяса, залить аккуратно бульоном и дать холодцу застыть.

При подаче перевернуть холодец на плоские тарелки, аккуратно снять плёнку, украсить по своему вкусу и подать к столу! Каждый гость получит свою "цветочную поляну" -свою порцию холодца!
Приятного аппетита!