Заливное из толстолобика
Толстолобик стейки 400 г нужны для самого блюда, а рыба 300 г для бульона, подойдет голова, хвост, мелкие рыбки. Количество желатина зависит от количества получившегося бульона. На каждые 350 мл бульона рыбного нужна столовая ложка желатина.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Толстолобик
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Толстолобик 400 г
- Рыба 300 г
- Желатин 1-2 ст.л
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Горошек зеленый 1 ст.л
- Кукуруза консервированная 1 ст.л
- Яйцо (отварное) 1 шт
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 1-2 шт
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Чистим овощи, моей рыбу. Я для бульона использовала головы, жабры обязательно нужно удалить. Отдельно отварите яйцо.
Шаг 2 из 7
Сложите всю рыбку с кастрюлю, добавьте овощи, специи и залейте холодной водой так, чтобы только покрыло рыбку. Доведите до кипения и варите 20 минут, пенку снимайте.
Шаг 3 из 7
Достаньте рыбу для заливного, а головы оставьте вариться с овощами еще минут на 30.
Шаг 4 из 7
Когда овощи и головы сварятся, процедите бульон, откорректируйте на соль, добавляем желатин, растворяем.
Шаг 5 из 7
Режем яйцо колечками, укладываем на дно, дальше рыбку без костей, украшения в виде горошка, кукурузки, моркови вареной.
Шаг 6 из 7
Заливаем бульоном и отправляем в холод часов на 5-6 минимум.
Готово!
Готово! Подавать можно в таком виде или перевернуть на тарелочку и украсить зеленью. Приятного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!