Заливное - холодец из мякоти говядины
Заливное - холодец из мякоти говядины. Это быстрый способ приготовления холодца и застыть поможет блюду желатин и будет блюдо уже называться заливное. Это очень вкусно и приготовите вы холодец не за 6-8 часов, а за 1,5 часа.
- Вам понадобится:1 ч. 40 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говядина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина мякоть 400 гр.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый 4 шт.
- Перец черный 6 шт.
- Соль по вкусу
- Желатин 10 гр.
Приготовление~1 ч. 40 мин.
Шаг 1 из 13
Подготовить нужные ингредиенты.
Шаг 2 из 13
Крупно нарезать лук и морковь, зубчики чеснока раздавить ножом. В кастрюлю влить пару ложек оливкового масла и жарить овощи до румяности лука, перемешивая.
Шаг 3 из 13
Крупно нарезать мякоть говядины.
Шаг 4 из 13
И когда лук приобретет вот такие румяные полоски....
Шаг 5 из 13
Выложить мясо и жарить до...
Шаг 6 из 13
Светлого состояния, добавить остальные специи.
Шаг 7 из 13
Влить воду, довести до кипения и томить на минимальном огне под крышкой 1,5 часа. В конце приготовления посолить.
Шаг 8 из 13
Вынуть из бульона овощи, специи и мясо.
Шаг 9 из 13
Мясо и морковь оставить, остальное выбросить. Залить холодной водой желатин и оставить на 15 минут.
Шаг 10 из 13
Тем временем процедить бульон через марлю. Вылить желатин, вернуть на плиту и варить не доводя до кипения - не дайте бульону закипеть. Только пошли маленькие бульбы, снимайте с плиты.
Шаг 11 из 13
Мясо разобрать на волокна, нарезать чуть мельче морковь и добавить зелень - разложить по формочкам. И залить горячим бульоном.
Шаг 12 из 13
Когда остынет - отправить до полного застывания в холодильник.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!