Жюльен сборный
Такая запеканка имеет название "Жюльен" только в русской кухне.. Во Франции жюльена нет, хотя название именно французское. Овощи, запеченые в сливках или соусе Бешамель, под сырной корочкой. Я хочу предложить вариант запеканки экономный, т.е. остатки в холодильнике превращаются во вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свежие шампиньоны (крупные) 4 шт.
- Лук-порей половина стебля
- Кабачок (средний) 1 шт.
- Сливки 30 % 200 мл.
- Крахмал 3 ст.л.
- Соль, мускатный орех, черный перец по вкусу
- Сыр твердых сортов 50 гр.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Овощи нарезать мелко
Шаг 2 из 6
В глубокую сковороду налить чуть оливкового масла, сначала слегка потушить лук порей, затем выложить нарезанные овощи. Немного посолить, накрыть крышкой и потушить минут 10.
Шаг 3 из 6
Добавить сливки, дать закипеть.
Отдельно развести крахмал в неполном стакане воды и загустить овощи со сливками. Добавить специи по вкусу. Не жалейте молотого муската ! С солью же будьте осторожны, так как верхний сырный слой будет соленым.
Отдельно развести крахмал в неполном стакане воды и загустить овощи со сливками. Добавить специи по вкусу. Не жалейте молотого муската ! С солью же будьте осторожны, так как верхний сырный слой будет соленым.
Шаг 4 из 6
Теперь укладываем наши порции. Какие еще остатки имеются в холодильнике ? У меня немного отварного риса. Хорошо подойдут любые готовые крупы (перловка,гречка..)
На дно кокотниц кладем немного риса и накрываем получившимся овощным соусом. Еще раз напомню, что присутсвие риса это мой вариант "экономного жюльена" .. дело вкуса, так сказать.
На дно кокотниц кладем немного риса и накрываем получившимся овощным соусом. Еще раз напомню, что присутсвие риса это мой вариант "экономного жюльена" .. дело вкуса, так сказать.
Шаг 5 из 6
Обильно засыпаем сыром и ставим в духовку минут на 20.
Готово!
Пожелаю приятного аппетита тем, кому (уже) понравилось !
Подавать можно с овощным салатом.
Подавать можно с овощным салатом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибочки !!!
Вкусно! А фотографии супер!
Это, точно ! У всех так бывает.. кусочек здесь, морковка там .. )))