Жульен из королевских шампиньонов
Замечательная горячая закуска в классическом формате – жульен из шампиньонов. Удачное сочетание сыра и грибов, запеченных в соусе, делает блюдо пикантным и нежным.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Шампиньоны 400 г.
- Сыр твердый 70 г.
- Сливочное масло 100 г.
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Молоко 250 мл.
- Соль по вкусу
- Орех мускатный по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Лук репчатый 3-4 шт
- Масло растительное для жарки
- Сметана 30% жирности 1 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Почистим королевские шампиньоны, они отличаются от простых шампиньонов более насыщенным грибным вкусом
Шаг 2 из 11
Порежем мелким кубиком лук и обжарим до готовности
Шаг 3 из 11
К луку добавим порезанные шампиньоны, жарим до готовности, солим и перчим по вкусу
Шаг 4 из 11
Начинка для жульена готова
Шаг 5 из 11
Приготовьте сметанный соус: растопите масло и постепенно вмешивайте в него муку до получения однородной консистенции, после этого, постоянно помешивая, влейте потихоньку молоко и сметану. Чуть подогрейте соус, до кипения не доводите. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу.
Шаг 6 из 11
Натрем сыр на терку
Шаг 7 из 11
Кокотницы смажем сливочным маслом
Шаг 8 из 11
Затем положим обжарнные грибы с луком
Шаг 9 из 11
Затем добавим соус, тертый сыр и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 10 минут.
Шаг 10 из 11
Жульен из шампиньонов готов.
Готово!
Приятного аппетита)))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!