Салат из фасоли с соленым огурцом и запеченными овощами
Салат из фасоли с соленым огурцом и запеченными овощами сытный и вкусный. Этот простой салат можно подавать как в теплом виде, так и в холодном. Я салат заправляла соусом терияки с арахисовым маслом. В рецепте рекомендуют оливковое масло с соевым соусом. Но разницы никакой. Я готовила из половины указанных ингредиентов - две порции.
Ингредиенты
- Картофель 2 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Фасоль 1 стакан.
- Лук зеленый 1 шт.
- Яйцо (отварное) 2 шт.
- Огурец соленый 2 шт.
- Масло оливковое 2 ст.лож.
- Соевый соус 1 ст.лож.
- Перец черный по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Перец запечь в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Когда остынет, снять кожицу и нарезать кубиком.
Шаг 2 из 6
Картофель запечь в фольге и нарезать кубиком. Высыпать отваренную фасоль и налить чуть масла, перемешать.
Шаг 3 из 6
Нарезать мелким кубиком огурцы, добавить перец и нарезать полукольцами лук. Поперчить.
Шаг 4 из 6
Влить масло с соусом, перемешать. Соль не нужна.
Шаг 5 из 6
И в конце высыпать яйца, перемешать. Или выложить салат, а яйца разрезать на четыре части и разложить вокруг салата.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!