Салат из запечённых баклажанов с брынзой и помидорами
Очень вкусный салат с запечёнными баклажанами и интересной заправкой.
Ингредиенты
- Баклажаны 2 шт.
- Помидоры-черри 10 шт.
- Брынза 100 г
- Горчица 1 ст.л.
- Мёд 1 ст.л.
- Чеснок 2 зуб.
- Грецкие орехи 50 г
- Оливковое масло 50 мл
- Лимонный сок 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Укроп, петрушка 0.5 пуч.
- Листья салата для подачи
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Баклажаны помыть,разрезать пополам,в мякоти сделать решёточки ножом.Запечь в духовке при 200 градусах около 20 минут.
Шаг 2 из 6
Запечённые баклажаны тёплыми нарезать кубиками(или одну мякоть).
Шаг 3 из 6
Нарезать кубиками брынзу.
Шаг 4 из 6
Приготовить заправку:смешать мёд,лимонный сок,горчицу,оливковое масло,выдавить чеснок через пресс,посолить по вкусу,посыпать перцем.Взбить венчиком.
Шаг 5 из 6
Соединить брынзу и нарезанные черри.Добавить заправку и баклажаны, осторожно перемешать,чтоб сохранились кусочки брынзы и помидор.
Готово!
На блюдо выложить листья салата,сверху баклажаны с помидорами и брынзой.Нарезать мелко укроп с петрушкой.Посыпать салат сверху.
Измельчить грецкие орехи.Посыпать поверх зелени.
Приятного аппетита!!!
Измельчить грецкие орехи.Посыпать поверх зелени.
Приятного аппетита!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!