Баклажаны в маринаде

Zaha

24-03-2015, 19:24

0 голосов

рецепт очень вкусного салата из баклажанов. Подходит для консервации. Очень удобно - открыл и можно кушать!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Кухня Европы
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Холодное блюдо

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 10

Нарезать кубиками баклажаны, слегка посолить(в рецепте указаны пропорции только для маринада, тоесть эту соль брать отдельно) и оставить на час, чтобы стек сок.

Шаг 2 из 10

Слить сок и обжарить баклажаны на растительном масле(здесь масло брать из указанных ингредиентов) до золотистой корочки, помешивая.

Шаг 3 из 10

Очистить лук и чеснок. Нарезать лук кубиками, чеснок натереть на мелкой терке.

Шаг 4 из 10

Подготовить ингредиенты для маринада: вода, уксус, масло и специи.

Шаг 5 из 10

Соединить все ингредиенты

Шаг 6 из 10

Хорошо перемешать. В принципе, на этом этапе салат уже готов, только дайте ему остыть. Можно переложить в пластиковый контейнер или стеклянные банки и хранить в холодильнике, думаю, не больше недели(салатик очень вкусный, поэтому больше, чем неделю, не задерживается)

Шаг 7 из 10

Для консервации нужно стерилизовать банки с крышками(я использую закручивающиеся) 15 минут

Шаг 8 из 10

Затем разложить салат по банками, накрыть(не закручивать!) крышками и стерилизовать еще 15-20 минут.

Шаг 9 из 10

Готовые банки плотно закрыть, дать остыть и отправить в холодильник или другое холодное место.

Готово!

Приятного аппетита!