Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Домашний кекс с кумкватом и изюмом

2510
+5

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Нашла рецепт этого кекса в инете. Показалась странная манипуляция с сухофруктами. Решила попробовать. Я так толком и не поняла, что она именно дает, но сами сухофрукты какие-то набухшие стали и сливочный аромат у кекса. И еще, изюм при выпекании не оседает на дно. Сухофрукты равномерно распределились. Получилось вкусно. Рецепт хороший и тесто нежное.
Чтоб не треснула корка у кекса, думаю его стоит выпекать при 160 градусах, а не как в рецепте 180.
Крупные плоды кумквата я порезала пополам. Те плоды, в которых прощупывались косточки, я надрезала, выняв кости.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Изюм и кумкват залить апельсиновым ликером. Можно заменить на коньяк+цедра 1 апельсина.Оставить на 10 минут.
В сковороде с 1 ч. ложкой сливочного масла обжарить только кумкват 3-4 минуты. Выложить.Теперь в той же сковороде изюм, с добавлением ч. ложки сахара. Добавить жидкость в которой были сухофрукты. Осторожно, может вспыхнуть. Добавить кумкват и уварите все до 50% испарения жидкости.
Домашний кекс с кумкватом и изюмом
Шаг 2
В миске взбейте масло комнатной температуры со стаканом сахара до состояния крема. По одному введите яйца, постоянно взбивая. Теперь добавьте муку просеянную и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно должно получиться достаточно плотным. Если тесто набрать в ложку, оно упадет в миску комком, т.е. не течет. Если у вас не так, добавьте муки. Смешайте тесто с сухофруктами.
Тесто готово.
Домашний кекс с кумкватом и изюмом
Шаг 3
Сразу выложите в форму смазанную маслом.
Домашний кекс с кумкватом и изюмом
Готово!
Запекайте при 180 (но лучше при 160 чтоб корка не треснула). Готовый кекс вынуть из духовки. Дать остыть. Можно присыпать сахарной пудрой, но как по мне, в тесте аж 1 стакан сахара. Кекс и так сладкий очень. Я не присыпала.
Домашний кекс с кумкватом и изюмом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 4