Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Зефирный рулет за 30 минут

3142
+2

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Десерт выходного дня.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Сначала приготовим крем. Готовить его не сложно, но нужно время, чтоб крем остыл. Берем 2 зефира. У меня зефир фирмы Жакко, двойной. Можно взять любой. Название фирмы указываю, чтоб понимать плотность зефира. Если ваш зефир мокрый, дайте ему полежать на открытом воздухе сутки. Итак, зефир нарезать на кубики. Сложить в пол-литровую банку. Добавьте 50 гр. сливочного масла Поставить в микроволновку при полной мощности на 40 секунд.
Зефирный рулет за 30 минут
Шаг 2
Когда будете вынимать зефир из микроволновки будьте осторожны. Банка будет горячая. У вас на дне банки будет мягкая, растаявшая жидкость, вверху зефиринки могут остаться целыми. Кроме того, зефир из банки будет вылазить. Это продлиться несколько секунд. Возьмите миксер с венчиками для взбивания крема. Вставьте венчики в банку и взбейте массу. Зефирная масса опадет. Станет однородной. Время на взбивание 5 минут. Оставьте массу при комнатной температуре остывать. На это уйдет около 15-30 минут.
Зефирный рулет за 30 минут
Шаг 3
Подготовим тесто. Берем 4 яйца. Отделите белки от желтков. Белки убрать в холод. Желтки взбить с 3 ст. ложками сахара. Теперь добавьте к желткам просеянную муку. Замесите тесто без комочков.
Зефирный рулет за 30 минут
Шаг 4
Отдельно взбейте белки с 3 ст. ложками сахара. Белки взбиваем до пышной пены.
Зефирный рулет за 30 минут
Шаг 5
Партиями добавьте белки к желтковому тесту. Вымешиваем все ложкой, аккуратно. Миксер применять нельзя.
Зефирный рулет за 30 минут
Шаг 6
Тесто готово. Выложите его на пергамент для выпечки. Разровняйте. Выпекать в духовке при 170 градусах до готовности около 15 минут.
Зефирный рулет за 30 минут
Шаг 7
Готовый рулетный корж вынуть из духовки. На столе расстелить вафельное мокрое полотенце. Переложите рулетный корж на полотенце, лицом вниз. Ваша бумага для выпечки окажется сверху. Снимите с коржа бумагу для выпечки. Верните бумагу обратно на корж. Сверните быстро полотенцем корж в рулет. При этом бумага окажется внутри рулета. Делать все нужно буквально за 2 минуты. Остывая корж трескается и вы его уже не свернете. Нужно быстро снять бумагу, вернуть ее обратно и свернуть в рулет. На все 2 минуты. Дайте рулету свернутым остыть.
Зефирный рулет за 30 минут
Шаг 8
Возвращаемся к крему. В остывший крем добавьте 100 гр сливочного масла комнатной температуры и 2 ст. ложки сметаны 15 процентной. Сметана служит для уменьшения приторности крема. Со сметаной крем будет немного жиже, но при этом нежнее. Взбиваем крем со сметаной и маслом до однородности. Крем отлично держит форму, но не становится таким плотным как привычный зефир.
Зефирный рулет за 30 минут
Готово!
Остывший через 20 минут рулет развернуть. Снять полотенце и бумагу. Внутреннюю часть рулета намазать кремом. Свернуть снова корж в рулет. Дать застыть крему и пропитать корж. Остатками крема смазать верний край рулета. Измельчите молоточком песочное печенье. Полученной крошкой посыпать рулет.
Зефирный рулет за 30 минут
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9