Наверх
На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Профитроли с заварным кремом

5057
+7

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Профитроли - (фр. profiterole, profit - выгода, польза) небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и не сладкими): заварной крем, салат, грибы, мясо и др. Во французском языке "profitrole" означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (ср. "Мелочь - а приятно"). Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, вкусные пирожные...

Ингредиенты:

Приготовление:

Муку смешать с сахаром и солью. В кастрюльку влить воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.

Профитроли с заварным кремом

Засыпать в кипящую воду с маслом муку, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.

Профитроли с заварным кремом

Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...

Профитроли с заварным кремом

...

Профитроли с заварным кремом

...

Профитроли с заварным кремом

Заполнить заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень 20-24 шарика одинакового размера.

Профитроли с заварным кремом

Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета.

Профитроли с заварным кремом

Заварной крем приготовить по моему ранее опубликованному рецепту http://vpuzo.com/deserty/1822-zavarnoy-krem-s-mindalem.html

Профитроли с заварным кремом

Проделать в основании шариков по небольшому отверстию и наполнить кремом с помощью кондитерского шприца. Украсить растопленным шоколадом.

Профитроли с заварным кремом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    5 апреля 2012 09:17
    Спасибо, Наталья! :)
  • Наталья - Повар

    Москва

    Главное увлечение моей жизни - кулинария!

    mama Tasi
    4 апреля 2012 15:21
    И мы любим заварнушки! Как аппетитно тарелочку шоколадом украсили!
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    3 апреля 2012 12:09
    Учту, спасибо за совет, Зоя! Очень люблю профитроли! :)
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    3 апреля 2012 12:04
    Эклеры- классика жанра. Крем делаю также, только муки меньше и на желтках, без белков. Если не пробовали на одних желтках - очень рекомендую. Вкус значительно выигрывает.
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    3 апреля 2012 10:21
    Zoya7,
    Да, у меня какие-то сбои сегодня. Пришлось перезагрузиться и прикрепить фото заново. Теперь все в порядке :)
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    3 апреля 2012 09:19
    Ольга, извините, а где пошаговые фото? Может еще не загрузились?
Шаг
1 из {count_steps}