Профитроли из ржаной муки с грибной начинкой.
Понравился 2 поварам
Просмотрен 9163 раз
Лариса L@r@4ka, большое спасибо за рецепт заварных, ржаных булочек! Я очень люблю выпечку из заварного теста, но до твоего рецепта мне и в голову не приходило готовить её из полезной, ржаной и цельнозерновой муки!
Ингредиенты
- Вода кипяток 300мл.
- Масло растительное 100мл.
- Мука ржаная 100гр.
- Соль и сахар по 1ч.ложке.
- Мука цельнозерновая 65гр.
- Мука пшеничная 65гр.
- Яйцо куриное 4шт.
- Сливочный сыр Альметте «с белыми грибами» 150гр.
- Грибы (у меня опята) 300гр.
- Лук репчатый курная головка. 1шт.
- Соль, перец.
- Растительное масло для жарки.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Полдник
Приготовление30-60 минут
В кастрюле кипятим воду с солью и сахаром, вливаем растительное масло.
Не снимая кастрюльку с огня всыпаем смесь муки, вымешиваем миксером с насадками «крючки», до гладкости.
Снимаем с огня, немного остужаем. По одному вводим яйца, каждый раз тщательно вымешивая каждый раз до гладкости.
Перекладываем тесто в кулинарный шприц и выдавливаем тесто в формочки или просто на лист пергамента.
Выпекаем при 200град. 20минут, понижаем температуру до 180град. и печём ещё 20-25мин.
Даём булочкам остыть.
Набор продуктов:
Для начинки: отвариваем грибы в подсоленной воде. Откидываем на сито.
Лук чистим, измельчаем в блендере в мелкую крошку. Обжариваем на растительном масле до мягкости.
Отварные грибы так же измельчаем в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы остались кусочки.
Добавляем в луку и обжариваем пару минут. Солим, перчим по вкусу.
Остужаем, смешиваем с творожным сыром, можно добавить порезанную зелень.
Булочки разрезаем пополам и обильно наполняем начинкой.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Не снимая кастрюльку с огня всыпаем смесь муки, вымешиваем миксером с насадками «крючки», до гладкости.
Снимаем с огня, немного остужаем. По одному вводим яйца, каждый раз тщательно вымешивая каждый раз до гладкости.
Перекладываем тесто в кулинарный шприц и выдавливаем тесто в формочки или просто на лист пергамента.
Выпекаем при 200град. 20минут, понижаем температуру до 180град. и печём ещё 20-25мин.
Даём булочкам остыть.
Набор продуктов:
Для начинки: отвариваем грибы в подсоленной воде. Откидываем на сито.
Лук чистим, измельчаем в блендере в мелкую крошку. Обжариваем на растительном масле до мягкости.
Отварные грибы так же измельчаем в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы остались кусочки.
Добавляем в луку и обжариваем пару минут. Солим, перчим по вкусу.
Остужаем, смешиваем с творожным сыром, можно добавить порезанную зелень.
Булочки разрезаем пополам и обильно наполняем начинкой.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Профитроли - мое хобби. Обязательно попробую. Ржаная мука стоит без дела. Какие они рыженькие!
11 февраля 2012 19:51
Ответить
Теплый салат из пекинской капусты с грибами
Теплый салат из пекинской капусты с грибами - шампиньон, луком-порей ...
03.03.2018, 14:50
lorik26
Грибы маринованные с перцем, луком и укропом
Такие грибы можно приготовить в течении 30 минут.Грибы получаются ар ...
02.03.2016, 21:19
тамара агапитова
Суп-пюре из грибов и картофеля
Суп-пюре получается постный, но очень сытный, такой хорошо в пост го ...
04.04.2014, 23:03
tanana
Подлива с грибами и сливками на курином бульоне
Сегодня приготовим замечательную грибную подливу на курином бульоне ...
10.12.2021, 13:28
тамара агапитова
Шампиньоны от Дж.Оливера
Эту закуску увидела на днях в программе "Обед за 30 минут с Джейми О ...
16.08.2012, 23:14
lakshmi
Грибной салат с креветками и сельдереем
Этот салат никого не оставит равнодушным, как может не понравиться в ...
12.09.2013, 22:20
Ellisa
Сливочный соус из грибов
Соус с грибами, который отлично сочетается с мясом. ...
26.04.2015, 21:13
Лара
Шампиньоны с морковью по- корейски
Предлагаю приготовить шампиньоны с морковью по- корейски. Очень вкус ...
30.09.2021, 22:15
the_dream
Заливной пирог с грибами
Очень я люблю такие заливные пироги. Быстро, вкусно. Продукты всегда ...
11.09.2012, 17:22
манюша
Суп грибной с лапшой
Суп грибной с лапшой. Суп мы будем варить из шампиньонов. Суп хоть и ...
17.11.2020, 21:21
Nadin 05