Профитроли из ржаной муки с грибной начинкой.

В кастрюле кипятим воду с солью и сахаром, вливаем растительное масло.
Не снимая кастрюльку с огня всыпаем смесь муки, вымешиваем миксером с насадками «крючки», до гладкости.
Снимаем с огня, немного остужаем. По одному вводим яйца, каждый раз тщательно вымешивая каждый раз до гладкости.
Перекладываем тесто в кулинарный шприц и выдавливаем тесто в формочки или просто на лист пергамента.
Выпекаем при 200град. 20минут, понижаем температуру до 180град. и печём ещё 20-25мин.
Даём булочкам остыть.


Набор продуктов:


Для начинки: отвариваем грибы в подсоленной воде. Откидываем на сито.


Лук чистим, измельчаем в блендере в мелкую крошку. Обжариваем на растительном масле до мягкости.


Отварные грибы так же измельчаем в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы остались кусочки.
Добавляем в луку и обжариваем пару минут. Солим, перчим по вкусу.


Остужаем, смешиваем с творожным сыром, можно добавить порезанную зелень.


Булочки разрезаем пополам и обильно наполняем начинкой.


Приятного аппетита Вам и Вашим близким!