Профитроли с яичным паштетом
Понравился 1 повару
Просмотрен 8566 раз
![фото рецепта: Профитроли с яичным паштетом](/uploads/picture/800/0/2011-12/1322825725_7.jpg)
Эта закуска два в одном и вкусная выпечка - профитроли, и ароматный яичный паштет, получится очень сытный бутерброд. Сам паштет можно использовать как начинку для тарталеток, или еще проще намазать им хлеб.
Ингредиенты
- Яйца 10 шт
- Лук репчатый 2-3 шт
- Масло подсолнечное 100 мл
- Мука пшеничная 1 стакан
- Жир куриный 100 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Приготовление30-60 минут
Пять-шесть куриных яиц сварите вкрутую (не переварите их!) и натрите на крупной терке.
![](/uploads/posts/2011-12/1322825166_2.jpg)
На курином жире поджарьте репчатый лук до золотистого оттенка. Пережаривать лук не рекомендуется!
![](/uploads/posts/2011-12/1322825236_3.jpg)
Смешайте натертое яйцо с луком, приправьте солью и специями по вкусу, вилкой разотрите массу, чтобы получить паштет.
![](/uploads/posts/2011-12/1322825150_4.jpg)
Стакан воды, 100 мл подсолнечного масла, 1 ч.л. соли - закипятить и всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать - получится заварное тесто. Охладить и по одному вбить от 4 до 6 сырых яиц. Яйца тщательно перемешивать с тестом (по одному!) - следите, чтобы тесто было и не очень жидким, и не очень крутым.
На противень, покрытом фольгой, выложить заготовки профитролей - на 1 профитроль идет 1 ст.л. теста. Оставляйте промежутки между профитролями - они поднимутся.
![](/uploads/posts/2011-12/1322825176_5.jpg)
Выпекать в духовки при 180 градусах по Цельсию до зажаристой корочки.
![](/uploads/posts/2011-12/1322825248_6.jpg)
Остывшие профитроли разрезать острым ножом пополам и начиниить паштетом. поверх паштета положить ломтики свежего огурца или помидора, прикрыть "крышечкой".
![Профитроли с яичным паштетом Профитроли с яичным паштетом](/uploads/posts/2011-12/1322825226_7.jpg)
![](/uploads/posts/2011-12/1322825166_2.jpg)
На курином жире поджарьте репчатый лук до золотистого оттенка. Пережаривать лук не рекомендуется!
![](/uploads/posts/2011-12/1322825236_3.jpg)
Смешайте натертое яйцо с луком, приправьте солью и специями по вкусу, вилкой разотрите массу, чтобы получить паштет.
![](/uploads/posts/2011-12/1322825150_4.jpg)
Стакан воды, 100 мл подсолнечного масла, 1 ч.л. соли - закипятить и всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать - получится заварное тесто. Охладить и по одному вбить от 4 до 6 сырых яиц. Яйца тщательно перемешивать с тестом (по одному!) - следите, чтобы тесто было и не очень жидким, и не очень крутым.
На противень, покрытом фольгой, выложить заготовки профитролей - на 1 профитроль идет 1 ст.л. теста. Оставляйте промежутки между профитролями - они поднимутся.
![](/uploads/posts/2011-12/1322825176_5.jpg)
Выпекать в духовки при 180 градусах по Цельсию до зажаристой корочки.
![](/uploads/posts/2011-12/1322825248_6.jpg)
Остывшие профитроли разрезать острым ножом пополам и начиниить паштетом. поверх паштета положить ломтики свежего огурца или помидора, прикрыть "крышечкой".
![Профитроли с яичным паштетом Профитроли с яичным паштетом](/uploads/posts/2011-12/1322825226_7.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Только обязательно профитроли ставить в холодную духовку, а то не поднимутся)))
10 апреля 2012 15:35
Ответить
Пирожки из масляного теста
Сегодня хочу предложить вариант теста для пирожков. Оно бюджетное, х ...
14.05.2021, 13:27
тамара агапитова
Коврижка из тыквенной муки с яблоками и орехами
Коврижка из тыквенной муки с яблоками и орехами -вариант к чаю для т ...
21.09.2020, 18:04
tanana
Печенье с лимоном и базиликом
Печенье с лимоном и базиликом. Печенье готовится на основе песочного ...
08.09.2019, 17:51
lorik26
Американские панкейки
Панкейки это традиционный американский завтрак. Такие блинчики обяза ...
26.08.2019, 11:20
Nieves
Немецкий яблочный пирог
Немецкий яблочный пирог. Рецепт от Рика Стейна. Этот яблочный пирог ...
28.11.2019, 14:27
lorik26
Болгарские чебуреки (ругувачки)
Ругувачки традиционно готовят с брынзой и зеленью, но многие хозяйки ...
28.07.2020, 10:18
star999
Супер быстрые пончики
Супер быстрые пончики готовятся по нашему рецепту очень легко и прос ...
09.11.2013, 19:55
Мила
Рулетики с яблоками
Вкусные рулетики с яблоками к чаю
21.12.2014, 20:23
Ksenia 29
Фокачча с чесноком и розмарином
Фокачча с чесноком и розмарином. Фокачча - это плоский итальянский х ...
23.11.2018, 19:51
lorik26
Равиоли с сыром
Равиоли это аналог русского пельменя и украинского вареника. Изделие ...
11.03.2014, 21:24
nnoir