Профитроли с яичным паштетом
Понравился 1 повару
Просмотрен 9057 раз

Эта закуска два в одном и вкусная выпечка - профитроли, и ароматный яичный паштет, получится очень сытный бутерброд. Сам паштет можно использовать как начинку для тарталеток, или еще проще намазать им хлеб.
Ингредиенты
- Яйца 10 шт
- Лук репчатый 2-3 шт
- Масло подсолнечное 100 мл
- Мука пшеничная 1 стакан
- Жир куриный 100 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Приготовление30-60 минут
Пять-шесть куриных яиц сварите вкрутую (не переварите их!) и натрите на крупной терке.

На курином жире поджарьте репчатый лук до золотистого оттенка. Пережаривать лук не рекомендуется!

Смешайте натертое яйцо с луком, приправьте солью и специями по вкусу, вилкой разотрите массу, чтобы получить паштет.

Стакан воды, 100 мл подсолнечного масла, 1 ч.л. соли - закипятить и всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать - получится заварное тесто. Охладить и по одному вбить от 4 до 6 сырых яиц. Яйца тщательно перемешивать с тестом (по одному!) - следите, чтобы тесто было и не очень жидким, и не очень крутым.
На противень, покрытом фольгой, выложить заготовки профитролей - на 1 профитроль идет 1 ст.л. теста. Оставляйте промежутки между профитролями - они поднимутся.

Выпекать в духовки при 180 градусах по Цельсию до зажаристой корочки.

Остывшие профитроли разрезать острым ножом пополам и начиниить паштетом. поверх паштета положить ломтики свежего огурца или помидора, прикрыть "крышечкой".


На курином жире поджарьте репчатый лук до золотистого оттенка. Пережаривать лук не рекомендуется!

Смешайте натертое яйцо с луком, приправьте солью и специями по вкусу, вилкой разотрите массу, чтобы получить паштет.

Стакан воды, 100 мл подсолнечного масла, 1 ч.л. соли - закипятить и всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать - получится заварное тесто. Охладить и по одному вбить от 4 до 6 сырых яиц. Яйца тщательно перемешивать с тестом (по одному!) - следите, чтобы тесто было и не очень жидким, и не очень крутым.
На противень, покрытом фольгой, выложить заготовки профитролей - на 1 профитроль идет 1 ст.л. теста. Оставляйте промежутки между профитролями - они поднимутся.

Выпекать в духовки при 180 градусах по Цельсию до зажаристой корочки.

Остывшие профитроли разрезать острым ножом пополам и начиниить паштетом. поверх паштета положить ломтики свежего огурца или помидора, прикрыть "крышечкой".

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Только обязательно профитроли ставить в холодную духовку, а то не поднимутся)))
10 апреля 2012 15:35
Ответить

Французские гренки с апельсиновым маслом
Благодаря апельсиновому маслу гренки получаются очень вкусные. ...
12.05.2015, 20:07


Ягодный тарт
Приятный не слишком сладкий десертик к весенне-летнему столу. Делает ...
07.12.2013, 19:06


Маффины ванильные
Классический рецепт маленьких кексов. Быстро, просто и вкусно. ...
20.11.2012, 07:20


Шоколадное масло
Ломтик белого свежего хлеба намазанный шоколадным маслом - это вкус ...
06.06.2019, 11:11


Песочные тарталетки с карамелизированными яблоками "Розы"
Красивые,очень вкусные и необычные тарталетки с карамелизированными ...
04.09.2017, 15:33


Яблочный брауни
Он с виду неказист, но вкусен. Для любителей яблочной выпечки посвящ ...
14.02.2013, 02:30


Печенье с медом
Хочу "угостить" вас вкусным рецептиком печенья. Оно невесомое, возду ...
14.05.2018, 12:50


Тарт с маскарпоне и ежевикой
Свежие ягоды с нежным кремом на песочном основании - мало кого остав ...
13.04.2012, 21:07


Вафли на сливочном масле и воде
Вафли на сливочном масле и воде по рецепту получаються аппетитными н ...
30.09.2021, 20:41


Тарт с профитролями "Солнце в шоколаде"
Солнечных дней становится все больше! Ловите моменты, радуйте своих ...
29.04.2012, 22:13
