Наверх
На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Быстрые цукаты из цитрусовых

2716
+7

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень вкусный десерт.Просто наслаждение!

Приготовление:

Шаг 1
Кожуру заливаем водой (2-2.5 литра), чтоб покрывала полностью. Доводим до кипения и кипятим 10 минут. Затем корки выкладываем в дуршлаг и ставим под холодную воду.
Опять складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и добавляем 1 ч.л. соли. Снова кипятим 1о минут, сливаем воду, промываем холодной водой и третий раз заливаем водой и добавляем соль, так лучше выйдет вся горечь.
После третьего раза кожуру промываем под холодной водой, складываем в дуршлаг, даём хорошо стечь воде. Затем нарезаем полосочками по 0.5 см.
Быстрые цукаты из цитрусовых
Шаг 2
В кастрюлю засыпаем 2 стакана сахара, заливаем стаканом кипятка, даём закипеть и в этот сироп опускаем постепенно всю кожуру. Варим на среднем огне почти до полного уваривания(минут 40).Можно ложкой помешивать периодически.
Быстрые цукаты из цитрусовых
Шаг 3
Кожура становится почти прозрачной. Когда сиропа останется совсем чуть-чуть — варка завершена. В самом конце добавляем лимонную кислоту.
Дальше поступаем по желанию. Я часть цукатов с сиропом выложила в баночку, чтобы приготовить торт. Остальные выложила на дуршлаг, чтоб хорошо стёк сироп, затем обваляла в сахаре и подсушила. Через 2 часа готовые вкуснючие конфеты.
Быстрые цукаты из цитрусовых
Готово!
Можно ещё все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа (1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70 град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром.
Приятного аппетита!!!
Быстрые цукаты из цитрусовых
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    5 сентября 2012 15:17
    Спасибо девочки!
  • Кристина - Повар

    Варшава

    Kristinka

    mazak
    2 сентября 2012 12:16
    Замечательный рецепт!!Спасибо большое=)) love
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    2 сентября 2012 11:15
    Отлично!
Шаг
1 из 4