Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52977 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52977 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Овощное рагу с мясом летнее

960
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Сегодня я хочу рассказать Вам о приготовлении такого блюда, как овощное рагу. Его можно готовить как с мясом, так и без него, а также из любых овощей, которые найдутся в холодильнике.

Приготовление:

Шаг 1
Сначала замаринуем мясо. Для этого нарезаем его кусочками приблизительно 1,5 на 1 см. Посыпаем приправой для мяса, которая Вам нравится и поливаем оливковым маслом. Тщательно перемешиваем, закрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1,5-2 часа.
Овощное рагу с мясом летнее
Шаг 2
Готовим овощи. Нарезаем кубиками 1 на 1 см кабачки и баклажаны. Чтобы баклажаны отдали горечь, их необходимо хорошо посолить и оставить на некоторое время, после чего промыть.
Овощное рагу с мясом летнее
Шаг 3
Картофель нарезаем чуть крупнее.
Овощное рагу с мясом летнее
Шаг 4
Лук и морковь также режем небольшими кубиками.
Овощное рагу с мясом летнее
Шаг 5
Овощное рагу лучше готовить в чугунном казане. Но если у Вас такого нет, то можно и в обычной кастрюле.В казане или кастрюле растапливаем свиной жир и обжариваем мясо. В сковороде на подсолнечной масле также обжариваем картофель до полуготовности.
Овощное рагу с мясом летнее
Шаг 6
Как только мясо начинаем приобретать коричневый цвет, добавляем лук и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.
Овощное рагу с мясом летнее
Шаг 7
Далее в казан добавляем морковь и также все вместе обжариваем.
Овощное рагу с мясом летнее
Шаг 8
Когда все приобретает красивый золотисто-коричневый оттенок выкладываем на мясо картофель.
Овощное рагу с мясом летнее
Шаг 9
Пока картофель с мясом томятся на медленном огне, обжариваем в сковороде кабачки и баклажаны.
Когда они немного зарумянятся выкладываем их поверх картофеля в казан.
Овощное рагу с мясом летнее
Шаг 10
Перец режем кубиками. Помидоры чистим от кожицы, также нарезаем кубиками и вместе с перцем обжариваем на сковороде.

Овощное рагу с мясом летнее
Шаг 11
Чтобы почистить помидоры, необходимо залить их кипятком буквально на 1 минуту, а потом быстро поместить под холодную воду. Кожура счищается очень легко. Помидоры лучше брать мясистые, чтобы при обжаривании они дали много сока и получилась вкусная подливка. Вот эту подливку мы хорошо солим и заливаем ею овощи в казане.
Овощное рагу с мясом летнее
Шаг 12
Если жидкости мало, добавляем немного воды. Вода не должна покрывать овощи, но должно быть видно, как она кипит.Закрываем казан крышкой и готовим на медленном огне 20-25 минут.
Овощное рагу с мясом летнее
Готово!
Овощное рагу с мясом готово. Кушайте на здоровье!
Овощное рагу с мясом летнее
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 13