Добавить или исключить ингредиенты

Буженина

19-06-2012, 18:28 Понравился 4 поварам Просмотрен 9168 раз

Marina30(4.64)

3974 рецепта

19-06-2012, 18:28

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Свинину можно жарить, варить и тушить. Из свинины готовят борщи, щи, рассольники, котлеты, рагу, студни, шашлык, шницели, эскалопы, ятернице и другие блюда; её используют (пополам с говядиной) для приготовления пельменей.
Большое количество свинины перерабатывается в различные свинокопчёности: окорока, бекон и др. и в различного рода колбасы. В домашних условиях можно приготовить из свинины буженину.

Ингредиенты

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина (задняя часть)
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 4

Кусок шеи моем и вытираем насухо, чистим чеснок

Фото приготовление рецепта: Буженина шаг №1

Шаг 2 из 4

Смешиваем все приправы и специи. Втираем их в мясо, измельчаем чеснок и также втираем в мясо. Добавляем оливковое масло и ставим в холодильник на ночь

Фото приготовление рецепта: Буженина шаг №2

Шаг 3 из 4

Утром достаем из холодильника и заливаем томатным соком на пару часов. Затем упаковываем в кулинарный рукав. Ставим в духовку на полтора - два часа, зависит от веса мяса.Затем достаем и охлаждаем.