Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52932 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52932 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине

1566
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Шикарный классический французский рецепт, который покорит ваши сердца!
Готовила по стопам Танечки/dolphy, немного упростив технологию приготовления соуса.

Приготовление:

Шаг 1
В стеклянную или керамическую миску положить порезанные кубиками мясо, лук, морковь, сельдерей, чеснок, гвоздику, лавровый лист, тимьян, цедру апельсина и бренди. Добавить вино, перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь мариноваться.
Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине
Шаг 2
Шумовкой вытащить мясо из маринада и обсушить его в салфетках. Обжарить мясо с двух сторон в течение 3 - 4 минут.
Отдельно обжарить бекон до румяности и выложить его в горшочки.
Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине
Шаг 3
Вынуть из маринада овощи и положить их в горшочки.
Сверху выложить обжаренное мясо.
Картофель (по желанию).
Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине
Шаг 4
В сковороду вылить маринад, довести до кипения, и варить 10мин. на среднем огне, периодически снимая пенку, пока маринад не уварится на 1/3.
Добавить бульон, довести до кипения и варить минут 12, пока жидкость не уварится на 1/3. Посолить, поперчить.
Залейте получившимся соусом мясо с овощами в горшочках, накрыть крышечками и поставьте в духовку на 1 час. Добавить помидоры и рубленую петрушку, перемешать, посолите и поперчить при необходимости.
Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине
Готово!
Приятного аппетита!
Boeuf en daube - Говядина, тушенная в вине
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    15 июля 2012 17:58
    Мисс,
    Marina30,
    Спасибо!
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    15 июля 2012 12:41
    Как вкуснооооооооооо=) wink
  • Светлана - Повар

    Дальний Восток

    Мисс
    15 июля 2012 04:13
    шикарноооооо
Шаг
1 из 5