Говяжья печень с клюквенным соусом

У меня уже нарезанные большие куски печени, как стейки. Залить молоком и дать постоять часок.

Для соуса: Клюкву уложить в небольшой сотейник, влить сок из одного апельсина и поставить на тихий огонь минут на 10.

Приготовить пюре.

Добавить сливочное масло, дать ему растаять. Затем приправить по вкусу.

Куски печени обвалять в муке.

Поджарить с обеих сторон на сковороде на оливковом масле и на среднем огне. На каждую сторону можно считать минуты по 4-5. В самом конце посолить и поперчить.

Печень получается очень нежной и немного розовой внутри.
Подавать с любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита !