Паштет из печени и сердца
Понравился 1 повару
Просмотрен 38516 раз
Для этого паштета я купила свиные сердечки и печень, но подойдет любой субпродукт. С куриной печени будет более нежный паштет конечно, но и этот мне нравится. Попробуйте приготовить это паштет, вместо масла добавьте сало, будет еще сытнее и вкуснее!
Ингредиенты
- Сало 0,5 кг
- Сердце свиное 0,5 кг
- Печень свиная 0,5 кг
- Чеснок 4 зубчика
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 2 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7
Сначала я вымачиваю печень и сердце в воде и удаляю все грубые части, протоки и т.д. Режу крупно.
Шаг 2 из 7
Заливаю холодной водой и варю 2 часа. Спустя 10 минут варки я меняю воду на чистую и варю в ней дальше.
Шаг 3 из 7
Режу овощи и сало кусочками.
Шаг 4 из 7
Овощи обжариваю на столовой ложке масла до готовности.
Шаг 5 из 7
За полчаса до конца варки субпродуктов я добавляю сало и соль.
Шаг 6 из 7
Отваренные субпродукты и сало кладу в измельчитель вместе с зажаркой. Соль и перец черный по вкусу. Измельчаю.
Готово!
Паштет раскладываю по банкам и в холодильник на пару часиков для застывания. Угощайтесь!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет