Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52953 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Машкичири с апельсиновым соком

1627
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Узбекская пословица гласит: «Бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов». Машкичири - это праздничный плов узбекской кухни. переводится как "каша из маша" Существует несколько разновидностей приготовления машкичири, но в основе - это рис, маш и мясо, дополненное морковью и луком. Иногда добавляется чеснок и зира. Я же позволила себе разнообразить это блюдо цитрусовыми нотками. Получилось очень вкусно! Попробуйте ;)

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Маш залить водой и оставить на 1 час.

Машкичири с апельсиновым соком
Шаг 2
Подготовить продукты: лук нарезать кольцами, морковь - соломкой, мясо - небольшими кусочками, у чеснока аккуратно удалить корневую часть и снять верхнюю часть кожуры (так, чтобы головка не распалась), взвесить рис.

Машкичири с апельсиновым соком
Шаг 3
Разогреть в казане (кастрюле или сковороде с высокими бортами) растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.

Машкичири с апельсиновым соком
Шаг 4
Добавить мясо, обжарить до румяной корочки.

Машкичири с апельсиновым соком
Шаг 5
Всыпать морковь, продолжая обжаривать.

Машкичири с апельсиновым соком
Шаг 6
Когда морковь станет мягкой и уменьшится в размере, влить горячую воду (около 500-700 мл). Довести до кипения, положить в центр головку чеснока, готовить на небольшом огне 10 минут.
Машкичири с апельсиновым соком
Шаг 7
Чеснок временно вынуть, добавить промытый маш, перемешать, вернуть чеснок, добавить немного соли. Готовить 20-30 минут на слабом огне.

Машкичири с апельсиновым соком
Шаг 8
Попробовать маш, если он почти готов - увеличить огонь, вынуть чеснок и всыпать рис, попробовать зирвак на соль и добавить еще, если нужно.

Машкичири с апельсиновым соком
Шаг 9
Когда маш и рис впитают в себя всю жидкость - влить апельсиновый сок, перемешать. Попробовать рис, если готов - всыпать зиру, перемешать, вернуть чеснок, накрыть крышкой и оставить томиться на минимальном огне еще 20-25 минут (или просто снять с огня и укутать полотенцем).
Машкичири с апельсиновым соком
Готово!
Машкичири подают на большом блюде, выложив горкой, затем раскладывают порционно. Приятного аппетита! :)

Машкичири с апельсиновым соком
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10