Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Курица по грузински

2331
+18

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Меня очень заинтересовал метод Хестона Блюменталя по приготовления мяса при низкой температуре. Конечно, его способ требует много времени, а также определенных принадлежностей. Курицу просто обильно натерла Сванской солью и оставила мариноваться на ночь. Запекала долго при низкой температуре и довела до готовности при высокой. Мясо получилось просто изумительным. Нежным, сочным, а любителям погрызть косточки этот рецепт вообще находка.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Моем и вытираем на сухо куриную тушку
Курица по грузински
Шаг 2
Курицу разрезать по грудке. Сбрызнуть растительным маслом.

Курица по грузински
Шаг 3
Натереть сванской смесью внутри и снаружи.
Курица по грузински
Шаг 4
Выложить цыпленка в глубокую форму под гнёт. Поставить мариноваться на ночь в холодильник.
Курица по грузински
Шаг 5
Духовку разогреть до 100 градусов. Цыпленка выложить в форму для запекания. Очень плотно, чтобы не попадал воздух обмотать фольгой. Запекать не открывая фольгу 3,5 - 4 часа.
Курица по грузински
Шаг 6
По истечении времени, открыть фольгу.
Курица по грузински
Шаг 7
Вот так он выглядел после 4 часов запекания.
Курица по грузински
Готово!
Прибавить температуру в духовке до 180 градусов и довести цыпленка, постоянно поливая соком, до готовности. Приятно аппетита!
Курица по грузински
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+18
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    16 октября 2015 22:56
    Интересный способ!
  • Сабина
    14 октября 2015 20:27
    Грузинская кухня - самое то
    • Mарина - Повар

      Беларусь, г.Минск

      Marinaby

      Marina30
      14 октября 2015 20:50
      Спасибо) smile
  • Лулу
    14 октября 2015 19:45
    Браво !!!!
    • Mарина - Повар

      Беларусь, г.Минск

      Marinaby

      Marina30
      14 октября 2015 20:51
      Благодарю Вас)) winked
Шаг
1 из 8