Наверх
На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем

2997
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Праздничный гусь с хрустящей цитрусовой корочкой, фаршированный яблоками и апельсинами с картошечкой на гарнир. Попробуйте ;)

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 220°С. Тушку гуся вымыть, хорошенько просушить бумажным полотенцем, удалить большие куски жира и проткнуть вилкой по всей поверхности кожи. Натереть солью тушку изнутри и снаружи, перцем только изнутри. Крылышки и ножки гуся обернуть фольгой, чтобы они не сгорели.

Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем
Шаг 2
2 апельсина нарезать на 8 частей, яблоки на 4-8 частей (в зависимости от размера),
Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем
Шаг 3
фрукты положить внутрь гуся,
Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем
Шаг 4
отверстие закрепить зубочистками.
Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем
Шаг 5
Уложить гуся грудкой вниз на большой противень и отправить в разогретую до 220°С духовку.
Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем
Шаг 6
Через 20 минут слить лишний жир, скопившийся в противне, перевернуть тушку и снять фольгу с лапок и крылышек, чтобы они тоже хорошенько пропеклись и зазолотились. Убавить температуру до 180°С и запекать еще полтора-два часа.
Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем
Шаг 7
Картофель почистить, отваривать до полуготовности около 15 минут.

Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем
Шаг 8
Выложить картофель на противень к гусю, полить жиром, скопившимся в противне, прикрыть гуся фольгой, чтобы он не подгорел, и продолжать запекать все вместе еще 20 минут.
Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем
Шаг 9
Тем временем приготовить карамель. Снять цедру с апельсина. Затем выдавить сок, добавить сок лимона, вылить на сковороду, всыпать сахар, добавить цедру апельсина и готовить сироп до загустения.
Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем
Шаг 10
За 5-7 минут до готовности гуся, смазать его сиропом, вернуть в духовку.

Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем
Готово!
На сервировочное блюдо разложить листья салата, выложить готового гуся и картошку. Приятного аппетита! :)

Рождественский фаршированный гусь в цитрусовой глазури с картофелем
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    18 февраля 2013 13:44
    шикарное Рождество! smile
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    18 февраля 2013 10:14
    Как же это вкусно))) Сказочное Рождество с гусем получается)) wink
Шаг
1 из 11