Наверх
На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой

2512
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Если в хотите насладиться вкусом настоящего мяса: ароматного, нежного, сочного, то воспользуйтесь данным рецептом. Эта технология запекания мяса при низких температурах очень популярна на Западе. И очень рекомендуется для вырезки - самого нежной и деликатесной части туши. Пикантная начинка с ароматами Средиземноморья напомнит вам о лете. Вырезку можно подавать в качестве холодной нарезки или как мясо с гарниром.
Спасибо за идею Ларочке/laraa

Приготовление:

Шаг 1
Продукты.
У меня вяленые томаты - уже в масле, с добавлением базилика, поэтому я буду использовать в рецепте его.
Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой
Шаг 2
Вырезку надрезать вдоль, готовя карман.. Раздавить чеснок и натереть им мясо внутри.
Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой
Шаг 3
Мелко нарезать вяленые томаты и фету. Смешать.
Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой
Шаг 4
Начинить плотно вырезку и хорошо сколоть зубочистками.
Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой
Шаг 5
В растительное масло (я использовала масло из-под вяленых томатов) добавить сушеные травы и смазать вырезку.
Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой
Шаг 6
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо, добавить немного воды на дно и запекать при температуре 90-100 °C 2-3 часа (в зависимости от веса вырезки).
Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой
Шаг 7
Проверить тем-ру мяса термометром, если она достигла 60*С, то завернуть её в фольгу и дать дозреть в собственном соку, в выключенной духовке.
Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой
Готово!
Вынуть зубочистки. Нарезать на порционные кусочки и подавать. Мясо было еше слегка розоватым и нежным. С Новым годом!
Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8