Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52932 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52932 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Голубцы постные, запечёные

906
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это блюдо знакомо мне с детства: я пробовала эти голубцы не раз на буковинских свадьбах, или просто за большим столом у сельских родственников. У них - интересная формовка и не менее вкусная оригинальная начинка. Приготовление - всегда было долгое, но в нём принимали участие многие члены семьи, да и на большое кол-во гостей и родственников рассчитывалось. Томлённые в печи, эти голубцы были всегда особенно вкусными..
Спасибо за массу положительных эмоций и напоминание Наташе natapit

Приготовление:

Шаг 1
Капустный кочан поместить в СВЧ, готовить на макс. мощности ок. 20-30 мин., поворачивая или традиционно отварить в воде.
Снять верхние листы, сложить вдвое, срезать ножом толстую часть
Голубцы постные, запечёные
Шаг 2
Развернуть лист, разрезать напополам
Голубцы постные, запечёные
Шаг 3
Вот такая конструкция должна получится у каждого листа. Толстые обрезки оставить как основу для запекания!
Голубцы постные, запечёные
Шаг 4
В это же время сушеные грибы залить кипятком, оставить на
30 мин.
Нарезать овощи:лук, перец, чеснок - кубиком, морковь - натереть, сельдерей - нарезать. На разогретом масле обжарить лук, чеснок и морковь,
Голубцы постные, запечёные
Шаг 5
Добавить паприку, нарезанную мелким кубиком, сельдерей, мелко нарезанные грибы,
Голубцы постные, запечёные
Шаг 6
добавить орехи, нарезанные кусочками, томат.пасту
Голубцы постные, запечёные
Шаг 7
Добавить рис, обжарить все вместе, пару минут, добавить ок. 150 мл воды, тушить, помешивая до испарения жидкости. Посолить и поперчить.
Дать немного остыть.
Начинка готова.
Голубцы постные, запечёные
Шаг 8
Формовка
Выложить 1 дес.ложку начинки ближе к острому краю капустного листа
Голубцы постные, запечёные
Шаг 9
Свернуть рулончиком, зажать рулонччик в кулаке и
Голубцы постные, запечёные
Шаг 10
"подоткнуть" края во внутрь с каждого бока
Голубцы постные, запечёные
Шаг 11
Дно форм для запекания выложить капустными обрезками, а сверху плотно укладывать трубочки-голубцы
Голубцы постные, запечёные
Шаг 12
Помидоры нарезать кружочками.Залить голубцы овощным бульоном и выложить сверху кусочки помидора.
Голубцы постные, запечёные
Готово!
Дать голубцам остыть, а ещё лучше - настояться. Приятного аппетита!
Голубцы постные, запечёные
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 13