Голубцы праздничные

Понравился 0 поварам Просмотрен 56924 раз
фото рецепта: Голубцы праздничные
5533 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.70
10 голосов
В нашем регионе на праздниках, свадьбах подают голубцы с наличием лесных грибов. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 14

Капусту можно подготавливать разными способами. Для меня самый неудобный когда её запариваем в кипящей воде. Я познакомлю вас с ещё одним способом. У капусты вырезаем кочерыжку и отправляем её в морозильную камеру, желательно на сутки (делаем это заранее). Затем размораживаем, разбираем её на листья. Они становятся эластичными и легко поддаются заворачиванию. Затем листЕго мья разрезаем пополам удаляя хрящ.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №1
Шаг 2 из 14

Хрящи мы не выбрасываем, они нам пригодится.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №2
Шаг 3 из 14

Лук мелко нарезаем.Морковь натираем.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №3
Шаг 4 из 14

Лук и морковь отправляем пассероваться на сковороду.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №4
Шаг 5 из 14

Рис промываем и заливаем горячей водой 600 миллилитров. Варим 10 минут.Газ выключаем. Грибы чистим и отвариваем до готовности. Рис соединяем с грибами.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №5
Шаг 6 из 14

Нам понадобятся 2 вида фарша.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №6
Шаг 7 из 14

Фарш соединяем с рисом и грибами. Заправляем по вкусу солью и перцем.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №7
Шаг 8 из 14

На листочек выкладываем фарш в форме треугольника.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №8
Шаг 9 из 14

Заворачиваем один край листочка, а затем второй и подворачиваемего под низ.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №9
Шаг 10 из 14

Концы капустных листочков заворачиваем во внутрь.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №10
Шаг 11 из 14

Вот такой получился кулёчек.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №11
Шаг 12 из 14

На дно кастрюли, или гусятницы выкладываем оставшиеся капустные листочки. На них голубцы.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №12
Шаг 13 из 14

Сверху на голубцы выкладываем хрящи, которые вырезали из капустных лисьев. Я ещё сверху выкладываю тарелочку, а в гусятницу два блюдечка.Заливаем горячей посоленной водой, так чтобы слегка покрыла голубцы. Ставим на плиту, включаем газ, когда вода закипает, выключаем. А голубцы переносим в духовку на маленький нагрев на полтора часа.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №13
Готово!

За пол часа до окончания тушения, вынуть голубцы и добавить томатную пасту, сметану и немного воды, чтобы не было густым. Ставим в духовку и доводим до готовности.

Фото приготовление рецепта: Голубцы праздничные шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 12
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Леночка, просто делать кулёчки. Я в пошаговых пояснила, это очень просто!
4 октября 2014 00:16
Люблю голубцы! Только у меня вопросик " Как же можно завернуть в маленькие листики?" Я непонимаю(
2 октября 2014 22:53
wink Очень вкусные! Действительно, - свадебные! Я только на буковинских свадьбах такие вкусные маленькие, томленные в печи, голубцы и ела! и ела бы и ела бы wink
2 октября 2014 22:17
Еще капусту для голубцов можно подготавливать в микроволновке: поместить капусту в полиэтиленовый пакет, предварительно вырезав кочерыжку, завязать и в МКВ на 10-12 минут при максимальной мощности. Потом капусту поместить под холодную воду (горячая!) и разобрать на листики. Быстро и без хлопот! smile
2 октября 2014 21:36
Томика, чудесные голубчики! Я так еще не готовила, надо сделать обязательно! Про заморозку - учту и воспользуюсь, спасибки, дорогая! love
2 октября 2014 10:52
Да, именно такие делают на праздники и свадьбы, они невероятно вкусные! love
2 октября 2014 10:42
Мила,
Точно! Такие делают только в наших регионах! Спасибо!
2 октября 2014 10:34
Вкуснющие голубцы,их еще приворотными называют! На свадьбу когда готовят, то в в голубцы для жениха добавляют кусочек ветчины,что бы говорил, что голубцы у тещи самые лучшие! И еще готовят с использование трех видов круп: рисовой гречневой и перловой! winked
1 октября 2014 21:55
Marina30,
Тория,
Татьяна Маражо,
Спасибо вам, мои хорошие!
1 октября 2014 21:05
Тамар, как здорово !!! И завернуты так интересно и начинка вкуснючая !!!
1 октября 2014 20:13
Такие интересные голубчики!
1 октября 2014 20:05
Очень интересный вариант заворачивания голубцов, Тамарочка smile Аппетитные и вкуснющие голубчики получились smile
1 октября 2014 20:02
Похожие рецепты по ингредиентам