Фрикадельки в овощном рагу.

Режем морковь и лук и кладем в сковороду с растительным маслом.

Затем режем перец, кабачок и очищенный баклажан. Я всегда баклажаны стараюсь чистить:после тепловой обработки синяя шкурка неприятно отделяется и мешает .

К овощам добавляем очищенные и измельченные помидоры, тоже без шкурки.

Из фарша делаем фрикадельки. Обваливаем в муке и укладываем на овощи. Все это великолепие накрываем крышкой и тушим до готовности минут 30-40. В конце, солим, кладем карри, базилик, имбирь и чеснок.

Готово!