Вход

Овощное рагу с мясом летнее

Понравился 2 поварам Просмотрен 1400 раз
фото рецепта: Овощное рагу с мясом летнее
(5.00)
122 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Сегодня я хочу рассказать Вам о приготовлении такого блюда, как овощное рагу. Его можно готовить как с мясом, так и без него, а также из любых овощей, которые найдутся в холодильнике.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 13

Сначала замаринуем мясо. Для этого нарезаем его кусочками приблизительно 1,5 на 1 см. Посыпаем приправой для мяса, которая Вам нравится и поливаем оливковым маслом. Тщательно перемешиваем, закрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1,5-2 часа.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №1
Шаг 2 из 13

Готовим овощи. Нарезаем кубиками 1 на 1 см кабачки и баклажаны. Чтобы баклажаны отдали горечь, их необходимо хорошо посолить и оставить на некоторое время, после чего промыть.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №2
Шаг 3 из 13

Картофель нарезаем чуть крупнее.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №3
Шаг 4 из 13

Лук и морковь также режем небольшими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №4
Шаг 5 из 13

Овощное рагу лучше готовить в чугунном казане. Но если у Вас такого нет, то можно и в обычной кастрюле.В казане или кастрюле растапливаем свиной жир и обжариваем мясо. В сковороде на подсолнечной масле также обжариваем картофель до полуготовности.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №5
Шаг 6 из 13

Как только мясо начинаем приобретать коричневый цвет, добавляем лук и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №6
Шаг 7 из 13

Далее в казан добавляем морковь и также все вместе обжариваем.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №7
Шаг 8 из 13

Когда все приобретает красивый золотисто-коричневый оттенок выкладываем на мясо картофель.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №8
Шаг 9 из 13

Пока картофель с мясом томятся на медленном огне, обжариваем в сковороде кабачки и баклажаны.
Когда они немного зарумянятся выкладываем их поверх картофеля в казан.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №9
Шаг 10 из 13

Перец режем кубиками. Помидоры чистим от кожицы, также нарезаем кубиками и вместе с перцем обжариваем на сковороде.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №10
Шаг 11 из 13

Чтобы почистить помидоры, необходимо залить их кипятком буквально на 1 минуту, а потом быстро поместить под холодную воду. Кожура счищается очень легко. Помидоры лучше брать мясистые, чтобы при обжаривании они дали много сока и получилась вкусная подливка. Вот эту подливку мы хорошо солим и заливаем ею овощи в казане.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №11
Шаг 12 из 13

Если жидкости мало, добавляем немного воды. Вода не должна покрывать овощи, но должно быть видно, как она кипит.Закрываем казан крышкой и готовим на медленном огне 20-25 минут.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №12
Готово!

Овощное рагу с мясом готово. Кушайте на здоровье!

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу с мясом летнее шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам