Наверх
На сайте 40997 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40997 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сливочный рыбный суп с мидиями

2048
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Насыщенный, очень вкусный и ароматный, сытный супчик для холодных дней.

Приготовление:

Шаг 1
Голову лосося очистить от шелухи и потрохов, хорошо вымыть, залить 3 л воды, поставить на средний огонь и сварить бульон с добавлением 1 небольшой очищенной целой морковки, рубленого стебля сельдерея, соли, перцев горошком и лаврового листа.Готовый бульон процедить, голову разобрать - кости выбросить, кусочки мяса отложить. Вернуть кастрюлю с бульоном на средний огонь.
Сливочный рыбный суп с мидиями
Шаг 2
Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками и отправить в суп. Варить 20 мин. до полуготовности.p.s. На фото у меня молодой картофель, потому я не счищала кожицу, а только хорошо вымыла со щеткой.
Сливочный рыбный суп с мидиями
Шаг 3
Вторую морковку очистить, нарезать тонкими полукольцами, отправить в кастрюлю.
Сливочный рыбный суп с мидиями
Шаг 4
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Отправить в кастрюлю следом за морковью.
Варить под крышкой на медленном огне минут 20.
Сливочный рыбный суп с мидиями
Шаг 5
Мидии залить кипятком, дать постоять 5 мин. Аккуратно откинуть на друшлак, чтоб осадок на дне кастрюли остался нетронутым.Филе лосося нарезать кубиками.
Сливочный рыбный суп с мидиями
Шаг 6
Муку развести в небольшом количестве сливок, долить остальные сливки, размешать и вести в кастрюлю с супом, размешать и довести до кипения.
Сливочный рыбный суп с мидиями
Шаг 7
Зелень мелко порубить и добавить в суп, размешать, довести снова до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и дать немного остыть и настояться.
Сливочный рыбный суп с мидиями
Готово!
Приятного аппетита!
Сливочный рыбный суп с мидиями
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8