Вход

Рыбный суп из голов стерляди

Понравился 0 поварам Просмотрен 7582 раз
фото рецепта: Рыбный суп из голов стерляди
(4.72)
616 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Предлагаю экономичный вариант ухи из голов стерлядки. Ни смотря ни на что, уха получилась ароматная и очень вкусная. У меня осталось от приготовления стерляди две головы и два хвоста, вот из них я и решила приготовить ужин для своих домочадцев. Если у вас будут сами тушки этой рыбы, будет еще замечательнее. Можно так же добавить при наличии головы семги или любой другой рыбы для большего навара и аромата.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

Рыбу тщательно промыть, из голов удалить жабры. Положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и довести до кипения.

Фото приготовление рецепта: Рыбный суп из голов стерляди шаг №1
Шаг 2 из 9

Затем воду слить. Налить 2 литра новой холодной воды, добавить лавровый лист, соль, перец горошком, одну морковь и луковицу. Чтобы цвет бульона приобрел приятный золотистый цвет, у луковицы оставляем последний слой шелухи. Варим при слабом кипении около 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Рыбный суп из голов стерляди шаг №2
Шаг 3 из 9

Затем бульон необходимо процедить. Головы и хвосты убираем пока в сторону, остальное выкидываем.

Фото приготовление рецепта: Рыбный суп из голов стерляди шаг №3
Шаг 4 из 9

Лук и морковь режем произвольно. Я нарезала лук четвертинками, а морковь тонкими кружками.

Фото приготовление рецепта: Рыбный суп из голов стерляди шаг №4
Шаг 5 из 9

Рис хорошо промываем под проточной водой.

Фото приготовление рецепта: Рыбный суп из голов стерляди шаг №5
Шаг 6 из 9

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовление рецепта: Рыбный суп из голов стерляди шаг №6
Шаг 7 из 9

Лук с морковью обжариваем с небольшим количеством соли и специй по вкусу. Так специи лучше раскроются и отдадут больше аромата.

Фото приготовление рецепта: Рыбный суп из голов стерляди шаг №7
Шаг 8 из 9

Даем бульону закипеть. Затем добавляем рис и варим до полуготовности. После чего добавляем картофель. Когда он будет почти готов, то добавляем обжаренные овощи. Варим суп до готовности картофеля и риса. В самом конце добавляем зелень, рыбу и выключаем.

Фото приготовление рецепта: Рыбный суп из голов стерляди шаг №8
Готово!

Подаем с ломтиком лимона в тарелке и украшаем веточкой петрушки. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Рыбный суп из голов стерляди шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам