Салат из языка

Язык хорошо промойте, залейте кипятком и поварите 3-5 минут, воду слейте, промойте язык. Снова залейте его кипятком и варите на слабом огне до готовности, примерно 2-3 часа. Готовность языка проверьте, проткнув его кончик ножом, если мягкий, значит готов.На фото3 языка, один варила для заливного)

Язык надо вынуть из бульона (бульон не выливайте) и опустить в холодную воду на 5 минут. Затем очистить от кожи. Если язык хорошо проварился, то кожа с него снимается легко. После того как язык очищен, его снова надо поварить в том же бульоне 15-20 минут, добавив в него перец, лавровый лист, соль, целую очищенную, но не нарезанную луковицу.Телячий варится очень быстро, приблизительно 2 часа.

Хорошо его охладите.

Нарежьте полосками, добавьте нарезанный лук.

Добавьте нарезанные соломкой маринованные огурцы.

Заправьте майонезом, посыпьте укропом.