Наверх
На сайте 40967 рецептов и 52936 отзывов! На сайте 40967 рецептов и 52936 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Запеченый окунь с изюмом

1943
+1

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Однажды, в одной передаче кулинарной я услышала о таком блюде как рыба с изюмом. Стала искать информацию. В инете этого добра предостаточно.
С изюмом запекают красную рыбу всех видов и крупную благородную рыбку( белую).
Для своего первого раза я выбрала окуня.
Сразу скажу, покупать филе морского окуня не советую. Для блюда нужна тушка целая. Кроме того, то, что выдают за филе окуня врядли им является. Мясо совсем другого вкуса и вида.

Приготовление:

Шаг 1
Тушку окуня вымыть. Удалить чешуйки. Плавники оставляем. Вспорите тушке брюшко. Внутри у рыбы обычно стенки брюшка покрыты черной пленкой. Ее следует удалить. Данная пленка придает горечь рыбе. Удаляем нещадно.
Запеченый окунь с изюмом
Шаг 2
Теперь берем соль и перец. Сдабриваем рыбку со всех сторон и внутри тоже.
Измельчите петрушку. Изюм промыть. Убедитесь, что изюм не содержит костей и остатков плодоножек. Все лишнее убрать.
Запеченый окунь с изюмом
Шаг 3
В миске соедините петрушку, соль, перец, изюм и оливковое масло. Масло советую на другое растительное не заменять. К данной смеси добавить лимонный сок из половинки лимона и хорошо перемешать. Данной массой наполнить пузо рыбки. Зашивать или застегивать брюшко зубочистками не нужно.
Запеченый окунь с изюмом
Шаг 4
Форму для запекания застелить двойным слоем фольги. Смазать фольгу маслом. Выложить туда рыбу. Остатки начинки можно выложить сверху, прибавив к зелени нарезанный репчатый лук. Лишним не будет. Очень вкусно рыба + изюм и зелень.
Запеченый окунь с изюмом
Шаг 5
Запекать при 200 градусов около 20 минут. Форму перед выпечкой накрыть фольгой. Рыбу ставим в холодную духовку. Предварительно греть духовку не нужно.
Через 20 минут снять фольгу. Запекать без фольги 10 минут до образования румянца.
Запеченый окунь с изюмом
Готово!
Двумя лопатками переложить рыбу на блюдо и подать к столу целиком.
Запеченый окунь с изюмом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ирэн - Повар

    Украина

    nnoir
    8 февраля 2014 21:49
    Спасибо
  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    8 февраля 2014 21:48
    Очень красивая рыбка вышла!
Шаг
1 из 6