Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Томатное ризотто с горошком

430
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Нежный рис и упругий горошек прекрасно сочетаются в ризотто, вкус которого в большей степени определяется вкусом томатного соуса.

Приготовление:

Шаг 1
В оригинальном рецепте указывалось - 3 ст.л. кетчупа. Я взяла краснодарский соус домашнего приготовления и количество его увеличила. Рис Арборио в крайнем случае можно заменить круглым обычным рисом. Соль не добавляла - солености соуса и пармезана оказалось достаточно.
Томатное ризотто с горошком
Шаг 2
Для ризотто использовала широкую чугунную жаровню с толстыми стенами, дном и высокими бортиками. Лук почистить, мелко нарезать. В жаровне распустить половину сливочного масла, добавить растительное масло. Слегка обжарить лук.
Томатное ризотто с горошком
Шаг 3
Добавить рис и соус.
Томатное ризотто с горошком
Шаг 4
Рядом с жаровней поставить горячий бульон, в идеале он должен находится рядом в небольшой кастрюльке и все время подогреваться. Добавить к рису и соусу немного горячего бульона, так чтобы он покрыл рис. Перемешивать ризотто нужно практически все время.
Томатное ризотто с горошком
Шаг 5
Готовить ризотто нужно на среднем огне. Как только порция бульона впитается в рис и он начнет "цепляться" ко дну жаровни, нужно долить еще немного жидкости. И таким образом, постоянно помешивая довести рис до мягкости и кремового состояния блюда. В оригинальном рецепте было указано 500 мл бульона и 50 мл белого вина. Чтобы довести до удовлетворительно состояния свое ризотто, мне пришлось подливать в общей сложности 700 мл, вино не использовала.
Томатное ризотто с горошком
Шаг 6
Добавить в жаровню зеленый горошек. Перемешать.
Томатное ризотто с горошком
Шаг 7
Добавить оставшийся кусочек сливочного масла и натертый на мелкой терке пармезан. Перемешать.
Томатное ризотто с горошком
Шаг 8
По желанию можно добавить черный молотый перец или смесь перцев. Снять с огня.
Томатное ризотто с горошком
Готово!
Подавать нужно сразу же, пока ризотто горячее. Приятного аппетита!)
Томатное ризотто с горошком
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9