Ризотто свекольное
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6358 раз
Интересная гармония свекольного вкуса с текстурой классического ризотто и пикантностью морепродуктов покорит ваших гостей.
Ингредиенты
- Рис 100 г
- Рыбный бульон 200 г
- Вино сухое белое 20 г
- Лук репчатый 1/2 шт.
- Масло сливочное 30 г
- Сок свекольный 50 г
- Пармезан 30 г
- Мидии 6 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Рис
- Тип блюда:Ужин
Приготовление20-30 минут
Лук, мелко порезав, обжариваем в оливковом масле.
Рис отвариваем в рыбном бульоне, добавив белое вино. За несколько минут до окончания варки вмешиваем в него жареный лук
и укладываем сверху сырые мидии
Выключаем огонь, мидии вынимаем, а в рис солим, перчим, вмешиваем масло, тертый пармезан и свекольный сок.
Свекольное ризотто выложить на тарелку, сверху поместить мидии, которые по желанию, можно полить лимонным соком.
Лук, мелко порезав, обжариваем в оливковом масле.
Рис отвариваем в рыбном бульоне, добавив белое вино. За несколько минут до окончания варки вмешиваем в него жареный лук
и укладываем сверху сырые мидии
Выключаем огонь, мидии вынимаем, а в рис солим, перчим, вмешиваем масло, тертый пармезан и свекольный сок.
Свекольное ризотто выложить на тарелку, сверху поместить мидии, которые по желанию, можно полить лимонным соком.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
mama Tasi
Ни минуты не сомневалась, что Вам известен способ приготовления ризотто :)
27 января 2012 13:28
Ответить
filumena
mama Tasi, уверяю Вас, мне хорошо знакома технология приготовления ризотто, но конкретно этот вариант именно так готовят в ресторане Chichibio 
27 января 2012 13:21
Ответить
mama Tasi
Технология приготовления у ризотто совершенно другая :) постепенно вливают бульон по мере впитывания... Но кроме названия у меня других "претензий" к блюду нет, красивое, яркое блюдо!
27 января 2012 12:54
Ответить