Ризотто свекольное
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6638 раз

Интересная гармония свекольного вкуса с текстурой классического ризотто и пикантностью морепродуктов покорит ваших гостей.
Ингредиенты
- Рис 100 г
- Рыбный бульон 200 г
- Вино сухое белое 20 г
- Лук репчатый 1/2 шт.
- Масло сливочное 30 г
- Сок свекольный 50 г
- Пармезан 30 г
- Мидии 6 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Рис
- Тип блюда:Ужин
Приготовление20-30 минут

Лук, мелко порезав, обжариваем в оливковом масле.

Рис отвариваем в рыбном бульоне, добавив белое вино. За несколько минут до окончания варки вмешиваем в него жареный лук

и укладываем сверху сырые мидии

Выключаем огонь, мидии вынимаем, а в рис солим, перчим, вмешиваем масло, тертый пармезан и свекольный сок.

Свекольное ризотто выложить на тарелку, сверху поместить мидии, которые по желанию, можно полить лимонным соком.

Лук, мелко порезав, обжариваем в оливковом масле.

Рис отвариваем в рыбном бульоне, добавив белое вино. За несколько минут до окончания варки вмешиваем в него жареный лук

и укладываем сверху сырые мидии

Выключаем огонь, мидии вынимаем, а в рис солим, перчим, вмешиваем масло, тертый пармезан и свекольный сок.

Свекольное ризотто выложить на тарелку, сверху поместить мидии, которые по желанию, можно полить лимонным соком.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Ни минуты не сомневалась, что Вам известен способ приготовления ризотто :)
27 января 2012 13:28
Ответить
mama Tasi, уверяю Вас, мне хорошо знакома технология приготовления ризотто, но конкретно этот вариант именно так готовят в ресторане Chichibio 

27 января 2012 13:21
Ответить
Технология приготовления у ризотто совершенно другая :) постепенно вливают бульон по мере впитывания... Но кроме названия у меня других "претензий" к блюду нет, красивое, яркое блюдо!
27 января 2012 12:54
Ответить
Паэлья
Если вам охота как-то разнообразить свой ежедневный рацион питания, ...
09.12.2016, 03:20
star-sky
Фаршированные перчики "Piquillos"
Оригинальная закуска - фаршированные перчики. Перцы у нас не простые ...
27.08.2015, 20:50
Zaha
Рисовый гарнир с крабовыми палочками
Сегодня я хочу предложить простой рецепт отличного гарнира для рыбны ...
04.05.2017, 16:51
Zoya7
Салат с крабовыми палочками, рисом и зеленым горошком
Сытный и вкусный салат :)
15.12.2012, 12:30
ОльгаЧ
Рис с свиным сердцем и овощами
Рис с свиным сердцем и овощами. Простое в приготовлении и очень вкус ...
24.05.2017, 20:41
lorik26
Вегетарианские тефтели с фасолью
Представляю вашему вниманию вегетерианские тефтели с фасолью и овоща ...
13.10.2015, 16:21
ihajse
Рис с баклажаном и морковью
Рис с баклажаном и морковью. Этот вкусный рис с жареным баклажаном о ...
05.07.2017, 16:32
lorik26
Ризотто с баклажанами
Вкусное ризотто с кусочками баклажана.Рецепт взят из книги "Рис и ри ...
26.06.2013, 22:55
Татьяна Маражо
Тефтели из риса и чечевицы
Вкусные крупяные тефтельки для постных дней. Попробуйте ;) ...
16.11.2013, 16:50
ОльгаЧ
Запеканка с рисом брюссельской капустой и мясом
Для того что бы приготовить вкусную запеканку, не обязательно исполь ...
10.12.2015, 20:32
lorik26