Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Котлеты "По щучьему велению".

2156
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Эти сочные вкусные котлеты можно приготовить из любой рыбы.

Приготовление:

Шаг 1
Итак, почистили рыбу, отделили филе. У меня была большая щука, использовала только третью её часть.
А далее идут секреты,для улучшения вкусовых качеств готовых котлет. Для сочности и пикантности следует добавить в фарш твёрдый сыр (около 20% от веса рыбы). Для того чтобы не было неприятного запаха при жарке, добавляем свежую белокочанную капусту, я думаю многие хозяйки не любят жарить рыбные котлеты именно из-за запаха. Капуста придаст ещё дополнительную сочность. Берём тоже 20% от веса рыбы. Ну и как обычно добавляем репчатый лук.
Котлеты "По щучьему велению".
Шаг 2
Перекручиваем фарш, добавляем сырое яйцо, соль, перец, тщательно вымешиваем.

Котлеты "По щучьему велению".
Шаг 3
Из фарша формируем круглые котлеты, как биточки. У меня из этого количества получилось 7 штук.
Котлеты "По щучьему велению".
Шаг 4
Котлеты панируем в муке и обжариваем в масле на раскалённой сковороде.
Котлеты "По щучьему велению".
Шаг 5
Обжариваем с обоих сторон до румяной корочки. Я жарю под крышкой.
Котлеты "По щучьему велению".
Шаг 6
Готовые котлеты сервируем. Мне очень нравится подавать с "глазуньей", для этого у меня есть специальное приспособление, готовлю "глазунью" в микроволновке, на это уходит чуть больше 1 минуты.
Котлеты "По щучьему велению".
Готово!
Приятного аппетита!
Котлеты "По щучьему велению".
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Светлана - Повар

    Дальний Восток

    Мисс
    21 июля 2012 11:23
    Marina30,
    спасибо
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    21 июля 2012 11:22
    Какая вкуснота!!=)Прелесть=)) smile
Шаг
1 из 7