Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Миндальные бискотти

1529
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Бискотти в переводе с итальянского означает "приготовленные дважды".
Для печенья обычно вначале выпекают длинные поленца, потом нарезают по диагонали ломтиками и выпекают второй раз. В тесто, помимо орехов или цедры, добавляют шоколад, перец и пряности.
Готовила по рецепту Белоники

Приготовление:

Смешать в миске просеянную муку, соль (щепотку), сахар, разрыхлитель, ванильный сахар. Перемешать.
В миску выбить 3 яйца и добавить 1 желток. Белок еще понадобится, оставьте его в сторону.
Миндальные бискотти

Яйца с желтком взбить, добавить воду.
Миндаль залить кипятком и на 7-10 минут оставить. Откинуть на дуршлаг. Кожица будет легко сниматься. Освободить миндаль от кожицы.
Подсушить миндаль и немного поджарить его на среднем огне на сковородке (или в духовке).
Миндальные бискотти

Крупно порубить остывший миндаль.
Мучную и яичную смесь соединить, хорошо размешать тесто руками. Добавить изюм, цукаты, кусочки миндаля и еще раз вымесить.
Миндальные бискотти

По консистенции тесто получается плотным.
Разделить на 3 части. Из каждой части скатать "колбаски" шириной 4 см примерно (по длине - не забывайте про длину противня, расчитайте, чтобы поместились).
На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить эти "колбаски" на достаточном расстоянии друг от друга (я просто выложила их на максимально равных расстояниях друг от друга).
Смазать "колбаски" оставшимся, слегка взбитым, белком.
Миндальные бискотти

Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр духовке в течение 30-35 минут.
Должна появится уверенная корочка.
Миндальные бискотти

Вынуть из духовки, дать подостыть. Острым ножом нарезать поперек, ломтиками толщиной приблизительно 1 см. Выложить снова на этот же противень и еще поставить в духовку на 10 минут.
Вынуть, дать остыть. Сложить в большую высокую банку.

Миндальные бискотти
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из {count_steps}