Бискотти с орехами и сухофруктами
Понравился 1 повару
Просмотрен 8046 раз
Бискотти - это дважды выпеченное печенье родом из Италии. При готовке тесто формируют в форме батона, затем запекают, разрезают на ломтики и снова запекают. При двойном выпекании оно теряет лишнюю влагу, что делает его приятно хрустящим. Традиционно бискотти в Италии подают к кофе или со сладким вином. Их, за счет того, что они сухие и твердые очень удобно туда макать.
Ингредиенты
- Мука 350 гр.
- Мелкий сахар или сахарная пудра 200 гр.
- Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
- Яйца 3 шт.
- Вяленая клюква 50 гр.
- Курага 100 гр.
- Миндаль 50 гр
- Фундук 50 гр.
- Цедра лимонная с одного лимона
- Щепотка соли
- Ванильная эссенция
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Приготовление30-60 минут
В большой миске смешайте муку, сахар и пекарский порошок. Добавьте сухофрукты, орехи и лимонную цедру и хорошо перемешайте.
Яйца слегка взбейте. Добавьте половину взбитых яиц и хорошенько перемешайте, затем еще половину, опять перемешайте, и, наконец, оставшиеся яйца. Тесто соберется в ком. Оно не должно быть слишком влажным.
Разделите тесто на 3 части, скатайте их в колбаски диаметром 3 см (чтобы тесто не липло к рукам, смочите их перед раскатыванием) и положите на расстоянии друг от друга на противне, застеленным пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Слегка приплюсните колбаски и выпекайте в предварительно нагретой до 180 С духовке 20—30 минут, пока они не зарумянятся.
Достаньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы они слегка остыли и уплотнились.
Нарежьте бискотти на ломтики толщиной примерно 6-8 мм под углом. Выложите их на противни, поставьте в духовку и пеките 8 минут, затем переверните и готовьте еще 10—15 минут до светло-золотистого цвета. Остудите и храните в герметичной посуде.
Всем приятного чаепития!
Яйца слегка взбейте. Добавьте половину взбитых яиц и хорошенько перемешайте, затем еще половину, опять перемешайте, и, наконец, оставшиеся яйца. Тесто соберется в ком. Оно не должно быть слишком влажным.
Разделите тесто на 3 части, скатайте их в колбаски диаметром 3 см (чтобы тесто не липло к рукам, смочите их перед раскатыванием) и положите на расстоянии друг от друга на противне, застеленным пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Слегка приплюсните колбаски и выпекайте в предварительно нагретой до 180 С духовке 20—30 минут, пока они не зарумянятся.
Достаньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы они слегка остыли и уплотнились.
Нарежьте бискотти на ломтики толщиной примерно 6-8 мм под углом. Выложите их на противни, поставьте в духовку и пеките 8 минут, затем переверните и готовьте еще 10—15 минут до светло-золотистого цвета. Остудите и храните в герметичной посуде.
Всем приятного чаепития!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
одним словом- ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!! Огромное спасибо за такой рецепт!
13 января 2012 16:59
Ответить
ай-напишу "по-детски" ням-ням! Очень мне нравится бискотти- сама никогда не готовила,но часто заказываю к чаю в Итальянском ресторанчике. Только вот не знала,что нужно с кофе или вином)))) + однозначно поставила!
7 января 2012 19:20
Ответить
Пицца на творожно-кефирном тесте
Обычно для приготовления пиццы используют дрожжевое тесто. Я хочу пр ...
12.09.2014, 19:57
тамара агапитова
Штрудель яблочный
Настоящий домашний штрудель с яблоками получается таким вкусным, что ...
06.12.2015, 22:26
krasotka13
Хлеб "хала"
Хлеб "хала". Хала - это традиционный праздничный хлеб еврейской кухн ...
27.06.2018, 14:02
lorik26
Сырная пицца
Предлагаю приготовить мою самую любимую пиццу - пиццу на очень тонко ...
08.06.2016, 23:56
Алеся Козловская
Пирог сметанник
Очень вкусным, ароматным и невероятно нежным рецептом пирога хочу по ...
09.11.2020, 14:26
Rikki
Итальянская пасхальная коса с начинкой.
Наверное так же как существует множество рецептов пасхальных куличей ...
10.05.2012, 21:28
Мила
Быстрый хлеб на пиве
Быстрый хлеб на пиве. На приготовление теста уйдет несколько минут, ...
23.04.2018, 14:32
lorik26
Хлеб с семечками
Ароматный хлеб с семечками подсолнечника отлично подходит для утренн ...
08.03.2019, 18:23
tanana
Слоеные булочки из дрожжевого теста
Слоеные булочки из дрожжевого теста. Из этих булочек очень удобно го ...
17.04.2018, 21:00
lorik26
Творожная галета с вишней
Творожная галета с вишней. Невероятно вкусное, нежное, мягкое тесто ...
26.07.2020, 14:03
lorik26