Блины с грибами и голубым сыром
- Молоко 1 стакан
- Кипяток 1 стакан
- Мука 1,5 стакана
- Яйцо 2 шт
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Масло растительное в тесто 3 ст. ложки
- Грибы шампиньоны 200 гр
- Сливки или сметана 3-4 ст. ложки
- Соль, перец, кориандр по вкусу
- Голубой сыр 100 гр
- Лук 1 головка
- Портвейн Масандра 3 ст. ложки
- Чеснок 2 зубца
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Твердый сыр 50 гр
Муку просеять в миску. Добавить соль, яйцо и желток, молоко, растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Оставить тесто на 30 минут постоять.
Делаем начинку.
В сковороде на сливочном масле подрумянить лук( мелко режим) и чеснок. После добавить грибы. Грибы резала сохранив форму. Когда вода немного уйдет влить 2 ст ложки портвейна Масандра и 2. ст. ложки сливок.
Добавить мелким кубиком голубой сыр. Размешать. В образовавшейся жидкости сыр должен раствориться. Уменьшить огонь до минимума и томить пока лишняя жидкость не испариться. Добавить соль, орегано и тмин. Выключить огонь. Начинка готова.
Тесто для блинов через 30 минут готово. При жарке первого блина в хорошо разогретую сковороду добавляем растительное масло, а уже после жарим так. В тесто растительное масло лить не надо. Все отлично жарится. Из полученного теста испечь тонкие блины.
Начинить блины грибной начинкой, свернуть конвертиком и выложить в огнеупорную форму. Посыпать сверху любым твердым сыром, влить оставшиеся сливки( 2 ст. ложки) и отправить форму с блинами в разогретую духовку на 10 минут при 180 градусах.
Подавать сразу горячими.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно