Львовский сырник
Понравился 16 поварам
Просмотрен 52833 раз

Мне очень нравятся сырники из духовки,которые не надо жарить.Такой великолепный десерт можно увидеть в любой львовской кондитерской или кофейне.Большинство хозяек Галичины обязательно готовят такой сырник в домашних условиях хотя бы раз в год.Очень вкусно к этому десерту подать чашечку свежесваренного кофе.Очень-очень вкусно!По рецепту Дарьи Цвек.
Ингредиенты
- Домашний творог 500 г
- Яйцо 4 шт.
- Сахар +2 ст. л. для глазури 150 г
- Масло сливочное + 1 ст. л. для глазури 100 г
- Манная крупа 1 ст.л
- Изюм 40 г
- Лимон (цедра) 1 шт
- Какао-порошок для глазури 2 ст.л.
- Сметана для глазури 2-3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Сыр козий
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовление30-60 минут
Творог протереть через сито или перемолоть в комбайне до однородной массы.Творог обязательно должен быть домашний и жирный,но ни в коем случае не мокрый.

Желтки взбить с сахаром до глянцевой и однородной массы.
Добавим манную крупу,размягчённое сливочное масло,цедру лимона и изюм.
В эту массу добавим творог и перемешаем в комбайне на небольшой скорости.

Отдельно до пиков взбиваем белки.
Белки добавляем в творожную массу и аккуратно перемешиваем.

Форму смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментов.Я готовила в силиконовой - ничем не смазывала.
Творожную массу выложим в форму и ставим в разогретую духовку на 180 градусов.
Выпекаем 40-50 минут.

Для глазури растопить сливочное масло в сотейнике и добавить сахар.Всё время помешивать.Затем добавим сметану и какао.
Помешивая доводим массу до кипения и снимаем с огня.
Готовый сырник вытащить из духовки,дать ему полностью остыть в форме,затем перевернуть на блюдо и полить сверху горячей глазурью.Остудить.

Сырнику дать выстояться несколько часов в холодильнике(у меня стоял ночь).
Если будете пытаться съесть сразу - он начнёт ломаться и не будет держать форму.
Приятного аппетита!


Желтки взбить с сахаром до глянцевой и однородной массы.
Добавим манную крупу,размягчённое сливочное масло,цедру лимона и изюм.
В эту массу добавим творог и перемешаем в комбайне на небольшой скорости.

Отдельно до пиков взбиваем белки.
Белки добавляем в творожную массу и аккуратно перемешиваем.

Форму смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментов.Я готовила в силиконовой - ничем не смазывала.
Творожную массу выложим в форму и ставим в разогретую духовку на 180 градусов.
Выпекаем 40-50 минут.

Для глазури растопить сливочное масло в сотейнике и добавить сахар.Всё время помешивать.Затем добавим сметану и какао.
Помешивая доводим массу до кипения и снимаем с огня.
Готовый сырник вытащить из духовки,дать ему полностью остыть в форме,затем перевернуть на блюдо и полить сверху горячей глазурью.Остудить.

Сырнику дать выстояться несколько часов в холодильнике(у меня стоял ночь).
Если будете пытаться съесть сразу - он начнёт ломаться и не будет держать форму.
Приятного аппетита!

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 8
Спасибо!!! 

28 марта 2013 01:10
Ответить
Очень, очень вкусно!
28 марта 2013 00:23
Ответить
ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо за такое лакомство!
18 февраля 2013 22:09
Ответить
Нина,очень рада что сырник вам понравился!
4 февраля 2013 23:00
Ответить
Спасибо за прекрасный рецепт! Вроде бы все знакомые ингредиенты и ничего замысловатого, но все же вкус получается другой - более десертный, более изысканный. И главное - действительно вполне достаточно одной ложки манки. Теперь делаю практически каждую неделю, всем очень нравится, особенно мужу. Еще раз спасибо!
11 января 2013 09:54
Ответить
Я делаю сырник в микроволновке и называем мы его пудинг. Пропорции такие: три пачки творога 0%, 1 яйцо, по 3 стол. ложки сахара, манкии , сметаны и сл.масла. Очень хорошо туда нектарин порезать кубиками. Все смешать. На дно выложить нектарин дольками и сверху массу. В микроволновку на 20-25 минут. Подождать, кока остынет и перевернуть на тарелку. Едим каждую неделю такое))
10 января 2013 16:19
Ответить
Сырник отличный! А на счёт того, что хотя-бы 1 раз в год, это не так, ни один праздничный стол не обходится без сырника! Причём у каждой хазяечки свой, фирменный рецепт! И у меня свой, обязательно когда-то выставлю.
4 ноября 2012 11:48
Ответить
Сорри
, а манку сухую добавлять?

6 июля 2012 16:47
Ответить
Домашний сыр из творога
Чтобы приготовить домашний сыр, вам потребуется творог, молоко, яйцо ...
08.01.2017, 00:04
OdryParker
Творожный десерт с грецким орехом и пьяной вишней
Сладкий десерт из творожно ореховой массы с вишней, замоченной в вис ...
10.11.2015, 14:15
mnat
Творожные шарики
Творожные шарики готовятся достаточно просто и быстро. Такое блюдо н ...
08.01.2018, 19:05
Evangelina
Цветная творожная запеканка
Предлагаю приготовить двухцветную творожную запеканку. Такая запекан ...
30.09.2020, 12:55
Yulia.
Самые ленивые вареники
Самые ленивые вареники. Этот рецепт вареников действительно ленивей ...
19.09.2019, 18:49
lorik26
Творожный десерт с нектарином и абрикосом
Вкусный и полезный десерт за пару минут. Вкуснейшее сочетание спелых ...
01.09.2017, 22:50
mnat
Творожная запеканка с яблоками
Очень мы любим различные запеканки, а особенно творожные. А если её ...
09.05.2017, 20:35
uliay
Сырники с кокосовой стружкой
Сырники с кокосовой стружкой. Предлагаю приготовить очень ароматные ...
11.09.2021, 22:19
ihajse
Пирог на кефире с творожно-кокосовыми шариками и смородиной
Пирог на кефире с творожно-кокосовыми шариками и черной смородиной, ...
02.04.2019, 17:31
lorik26
Сырники ванильные с пластивцами
Вкусные, мягкие, очень ароматные сырники. ...
05.04.2014, 06:30
Тория