Наверх
На сайте 41059 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41059 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Карельские калитки

1362
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Калитки - традиционная старокарельская выпечка.Начинка может быть из ячневой или пшенной крупы, толокна, картофельного пюре.Было любопытно попробовать это приготовить.Готовила с картофельным пюре и подавала к супу лохикейтто.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Смешать в отдельной миске кефир (простоквашу) с пшеничной мукой. Если кефир густой, добавить немного воды. Хорошо перемешать.
Карельские калитки
Шаг 2
Горкой насыпать ржаную муку, сделать углубление,
Карельские калитки
Шаг 3
вылить туда кефирно-мучную смесь, хорошо вымесить, добавляя при необходимости муку.
Карельские калитки
Шаг 4
Месить около 10 минут. Тесто должно получиться гладким и не липнуть. Отложить его ненадолго отдохнуть.
Карельские калитки
Шаг 5
Сформировать из теста колбаску диаметром около 5 см.Нарезать лепёшки толщиной около 1.5 см.
Карельские калитки
Шаг 6
Каждый кусочек скатать в шарик примерно размером с крупную сливу.
Карельские калитки
Шаг 7
Раскатать каждый шарик в лепёшку и выкладывать начинку отступая от края 1.5 - 2 см.
Для начинки нужно:
картофель - около 800 г,
сливочное масло,
молоко,
яйцо,соль.
Карельские калитки
Шаг 8
Края аккуратно завернуть наверх, не защипывая, получаются как бы бортики в виде оборочек.
Карельские калитки
Готово!
Противень застелить пекарской бумагой и выложить калитки.Начинку смазать желтком.Выпекать при 200 градусах 15 минут.
Горячие калитки полностью обильно смазать растопленным сливочным маслом.Очень вкусно есть тёплыми вместе с супом.
Приятного аппетита!!!
Карельские калитки
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9