Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Слойки "Мария".

1922
+7

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень нежная, изысканная выпечка.

Приготовление:

Шаг 1
Сразу честно скажу Вам, что я не "дружу" со слоёным тестом, попросту говоря, я не умею его готовить и предпочитаю покупать готовое. Итак, готовое тесто достаём размораживаться.
Слойки "Мария".
Шаг 2
Тем временем делаем заварной крем. Я решила сделать оригинальный крем: из кукурузной муки,сахара (я брала коричневый, он мне больше нравится в выпечке, но это не принципиально), яиц и молока.
Слойки "Мария".
Шаг 3
В мисочке (кастрюльке) доводим до кипения 200 мл молока и 80 г сахара.
Слойки "Мария".
Шаг 4
В другой ёмкости смешиваем венчиком желтки, 50 мл молока и кукурузную муку.
Слойки "Мария".
Шаг 5
Закипевшее молоко осторожно вливаем в желтки, сначала по каплям, потом струйкой, чтобы они сразу не свернулись.
Слойки "Мария".
Шаг 6
Ставим смесь на огонь, продолжая помешивать до загустения и появления пузырьков.

Слойки "Мария".
Шаг 7
А теперь вся "фишка" - добавляем шафран. В этой пачечке всего 0,12г, я положила половину на эту порцию. Если вы используете щафран, то больше никакие специи, пряности не добавляются, шафран "не любит" конкуренции. Если у вас нет шафрана, то просто добавьте ванилин в крем.
Слойки "Мария".
Шаг 8
Далее готовим начинку из яблока, коричневого сахара и дробленного миндаля (я просто растолкла его скалкой). Если вы не использовали в крем шафран, то добавьте корицу в начинку.
Слойки "Мария".
Шаг 9
Яблоко мелко нарежьте, достаточно четвертинки на эту порцию. Добавьте дробленый миндаль и сахар.
Слойки "Мария".
Шаг 10
Оттаявшее тесто немного раскатайте вдоль. У меня тесто в виде рулона, так же поступайте с тестом в виде пластин.
Разрежьте тесто на равные части, я даже использовала линейку. У меня получилось 5 равных прямоугольников размером 12 на 20 см, конечно, это не принципиально.
Слойки "Мария".
Шаг 11
Отступите от противоположного края около 5 см и сделайте по три косых надреза.
Слойки "Мария".
Шаг 12
Нанесите на край крем.
Слойки "Мария".
Шаг 13
Сверху крема положите начинку из яблок.
Слойки "Мария".
Шаг 14
Сверните слойки рулетом так, чтобы "надрезы" оказались сверху. Уложите на противень, покрытый пергаментом.
Слойки "Мария".
Шаг 15
Намажьте сверху взбитым яйцом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30 минут.
Я первый раз пользовалась шафраном, запах обалденный.
Слойки "Мария".
Шаг 16
Приятного аппетита!
Слойки "Мария".
Готово!
Всего Вам доброго!
Слойки "Мария".
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Инна - Повар

    Киев

    innulik
    9 августа 2012 16:46
    Вкусно и красиво!
  • Светлана - Повар

    Дальний Восток

    Мисс
    9 августа 2012 02:08
    mysj19,
    спасибо
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    8 августа 2012 22:44
    Очень интересно!!!!!
  • Светлана - Повар

    Дальний Восток

    Мисс
    8 августа 2012 11:59
    barska,
    манюша,
    спасибо, девочки
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    8 августа 2012 11:30
    Утащила! испеку обязательно!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    8 августа 2012 09:26
    Прелесть!
  • Светлана - Повар

    Дальний Восток

    Мисс
    8 августа 2012 09:25
    Мила,
    спасибо
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    8 августа 2012 08:51
    Вкусные слоечки!
Шаг
1 из 17