Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Уральские шаньги с картофелем

3211
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Вкусная, пышная, сытная, очень нежная домашняя сдоба. "Мини-пиццы по-уральски" назвал их мой муж. Минимальный набор продуктов и парадиз для всей семьи обеспечен!
Спасибо Людочке Новосёловой!

Приготовление:

Шаг 1
Продукты
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 2
В теплой(не горячей!!!) воде размешать дрожжи с сахаром, добавить 100 гр муки, размешать и оставить до подъёма, накрыв плёнкой. Если дрожжи хорошие, это произойдет быстро, через 15-30 минут. Я оставила мисочку на плите, пока варился картофель для намазки.
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 3
Приготовить картофельное пюре. Отварить картофель в подсоленой воде с добавлением 1 луковички, лаврушки, перчика, 1 зуб.чеснока и стеблей петрушки (это я так варю, а Вы можете просто отварить, как нравится). размять толкушкой, добавив кусочек сливоч.масла и тёплое молоко. Добавить яйцо. Взбить.
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 4
Смешиваем мягкое сливочное масло (растопить в СВЧ и дать остыть), 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, соль
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 5
Опара готова - пышная пушистая "шапка". Яично-маслянно-сметанную смесь соединяем с подошедшей опарой.
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 6
Добавляем постепенно просеянную муку.
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 7
Замешиваем мягкое поддатливое тесто, кот. хорошо отстаёт от стенок посуды. Дрожжевое тесто лучше вымешивать 10-15 мин.
Помещаем тесто в подходящую миску, накрываем п/э пакетом, ставим в теплое место и даём тесту подняться пару раз и обминаем.
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 8
Смазываем руки растительным маслом, отрываем от теста кусочки размером с куриное яйцо
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 9
Духовку включить на 180*С на разогрев.Формируем руками лепешки в диаметре см 10-15, намазывая на них по 1 ст.л.картофельного пюре, "шапочкой". Выложить на пергаментную бумагу.
Совет: кто любит вкус попикантнее, добавьте в катофель немного тёртой брынзы.
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 10
Шаньги должны подняться, смазываем их сметаной (или 3м яйцом).Отправляем в духовку, прогретую до 170-180 градусов, до готовности (30-50 мин. в зависимости от духовки).
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 11
Готовые шаньги смазать топленым маслом
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 12
и на 15-30 мин. - под полотенце.
Уральские шаньги с картофелем
Шаг 13
ММММ, неземное наслаждение!
Уральские шаньги с картофелем
Готово!
Приятного аппетита!
Уральские шаньги с картофелем
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    13 января 2013 23:43
    тамара агапитова, а мы вот вперве напекли! Вкуснотаа необыкновенная! Спасибо сибирякам!!!!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    13 января 2013 20:17
    Ниночка, мой муж сибиряк, когда жила там, шанежк winked и пекли каждую субботу. Знаю, как это вкусно!
Шаг
1 из 14