Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Штоллен

1318
+4

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Наверное многие уже знакомы с традиционной выпечкой на Рождество, как - Штоллен. Это кекс продолговатой формы с большим содержанием пряностей, изюма, орехов, цукатов и обильно посыпанный сахарной пудрой. Готовлю его не первый год, всегда получается очень вкусным.

Приготовление:

Шаг 1
Дрожжи растереть с двумя чайными ложками сахара до получения однородной жидкой массы. Оставьте на 10 мин.
Просеять муку, смешать с сахаром и солью.Развести дрожжи теплым молоком и влить в муку. Добавить специи, ванильный сахар.
Добавить масло комнатной температуры, хорошо вымесить, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто.
Оставить подходить.
Штоллен
Шаг 2
Цукаты мелко порубить, смешать с изюмом.
Руками смешать все с тестом, и аккуратно вымешать.
Сформировать из теста шар, положите в миску, накрыть полотенцем и поставить для подхода в теплое место на 30 мин.
Штоллен
Шаг 3
Разделить тесто на 3 части.
Миндаль очистить от коричневых пленок, измельчить. Взбить один яичный белок и соединить с ним миндаль, хорошо перемешать.
Тесто раскатать в середину положить миндальную массу.
Штоллен
Шаг 4
Сформировать продолговатый батон, ребром ладони или скалкой сделайте продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1.
Свободно, не прижимая, загнуть меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка - типичная форма для штоллена.
Переложить штоллены на застеленный бумагой для выпечки противень, накрыть и дайте расстояться 30 мин.
Разогреть духовку до 190 °С.
Выпекайте штоллены 40-60 мин.

Штоллен
Готово!
Готовые штоллены вынуть из духовки, сразу обильно смазать растопленным сливочным маслом, а сверху густо посыпать сахарной пудрой.
Остывший штоллен завернуть в фольгу и пленку, убрать в прохладное место, но не в холодильник!
Штоллен
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Mira - Повар

    Украина

    Mira
    31 января 2013 00:10
    Спасибо большое!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    29 января 2013 23:14
    ВкуснотаАаа!
Шаг
1 из 5