Наверх
На сайте 41059 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41059 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Домашняя чиабатта, нюансы приготовления

1580
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Для меня процесс ее приготовления намного проще приготовления обычного хлеба, а по вкусу он очень вкусный, его структура очень нежная и дырчастая, а если с чиабатты сделать сухарики к супу с чесночком - это вообще вкуснотища!!!! В общем, я подробно постаралась описать весь процесс!!!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Начнем с того, что дрожжи нужно развести в 50 мл воды и дать им постоять 20 минут.
Домашняя чиабатта, нюансы приготовления
Шаг 2
Затем дрожжи выливаем в большую миску, добавляем 200 мл воды, хорошо перемешиваем, всыпаем 150 грамм муки и размешиваем ложкой до однородности, накрываем миску пленкой и отставляем в теплое место на 1,5-2 часа, масса теста должна увеличиться втрое. Затем перемешиваем подошедшее тесто, добавляем 50 мл воды, солим, добавляем масло, перемешиваем, всыпаем остальную муку, размешиваем и должно получиться тесто, как на фото.
Домашняя чиабатта, нюансы приготовления
Шаг 3
Консистенция теста примерно, как у дрожжевых оладьев! Это тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 3 часа - должно увеличиться втрое в объеме. То есть если за 3 часа тесто не увеличилось втрое, подождите еще и, наоборот, если прошло 2 часа, а тесто уже увеличилось втрое, то этого достаточно.
Домашняя чиабатта, нюансы приготовления
Шаг 4
Вот у меня на фото через 2,5 часа...
Домашняя чиабатта, нюансы приготовления
Шаг 5
Теперь ложкой перемешиваем тесто, чтобы оно осело, перекладываем в форму, накрываем пленкой или полотенцем и ждем, когда тесто увеличится втрое в объеме.
Домашняя чиабатта, нюансы приготовления
Шаг 6
Переносить форму с тестом в духовку нужно очень осторожно!!!!
Домашняя чиабатта, нюансы приготовления
Готово!
Кстати, есть такой нюанс: я заметила, что в керамической форме выходит не такая классная чиабатта, я вот пеку всегда в разъемной металлической с покрытием - результат отличный. Выпекать домашнюю чиабатту следует при не высокой температуре 160 градусов. При выпечке чиабатты на нижнюю полку духовки я ставлю маленькую мисочку с 60 мл кипятка. При достижении золотистой корочки достаю хлеб, у меня печется 35-40 минут.
Домашняя чиабатта, нюансы приготовления
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Вика - Повар

    --

    тори
    5 августа 2013 23:00
    тамара агапитова, если сухие 8 гр
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    2 июня 2013 15:57
    Спасибо Викуля, рецепт замечательный! love
    А если дрожжи сухие, тогда сколько?
  • Вика - Повар

    --

    тори
    1 июня 2013 21:20
    Deva, спасибо я тоже
    Апрель,спасибо
    Елена Калинина,пробуй, рецепт сама одомашнила, так сказать авторский, если не спешить и следовать шагам, то все получится, у знакомых девочек все получалось,они были довольны winked
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    1 июня 2013 17:58
    мм,вкусно love
  • Светлана - Повар

    --

    Deva
    1 июня 2013 16:32
    Какой пышный, обожаю чиабату!
  • Елена - Повар

    Украина

    Елена Калинина
    1 июня 2013 10:36
    Какой замечательный хлебушек! Вроде и просто, я думала, процесс приготовления чиабатты очень сложный и длительный. Но хлеб на фото - супер! Добавила в закладки, попробую! Плюсик поставлю, как появятся...
Шаг
1 из 7