Наверх
На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кулебяка на три угла

2014
+6

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Кулебяка – традиционно русское блюдо. Кулебяку готовили для дорогих гостей или на важные праздники, такие как свадьба. Традиционно кулебяку делают из дрожжевого теста с несколькими слоями начинок.

Приготовление:

Шаг 1
Приготовим тесто для блинов: смешаем венчиком молоко, яйцо, сахар, соль. Добавим муку, что бы тесто по густоте было как жидкая сметана. В конце добавить растительное масло.
Кулебяка на три угла
Шаг 2
На сковородке, смазанной маслом (только для первого блина), испечь 8-10 блинчиков.
Кулебяка на три угла
Шаг 3
Тесто для кулебяки: масло растопить. Дрожжи распустить в теплом молоке с сахаром. Добавить соль и поочередно муку и растопленное масло. Замесить мягкое тесто. Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Кулебяка на три угла
Шаг 4
Для капустной начинки: отварить вкрутую яйцо, тонко нашинковать капусту и потушить ее на растительном масле на сковороде. Через 10 минут добавить мелко нарезанный лук и тушить до готовности. Добавить сахар, кориандр, посолить и поперчить по вкусу. Охладить.
Кулебяка на три угла
Шаг 5
К охлажденной капусте добавить мелко нарезанное яйцо и зелень, перемешать.
Кулебяка на три угла
Шаг 6
Картофельная начинка: картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, добавить масло и приготовить пюре. Добавить поджаренный на растительном масле мелко порезанный лук, перец по вкусу, перемешать.
Кулебяка на три угла
Шаг 7
Мясная начинка: вареное куриное филе, зелень и лук мелко порезать. Лук поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Соединить мясо, лук и зелень, посолить и поперчить по вкусу.
Кулебяка на три угла
Шаг 8
Тесто раскатать в пласт овальной формы толщиной 1 см. По бокам сделать ножом косые надрезы.
Кулебяка на три угла
Шаг 9
Блинчики разрезать пополам. Выложить блинчики в два ряда овальной стороной во внутрь. На одну сторону выложить картофельную начинку.
Кулебяка на три угла
Шаг 10
Накрыть картофельную начинку блинчиками, а на вторую половину выложить капустную начинку.
Кулебяка на три угла
Шаг 11
Накрыть ее блинчиками.
Кулебяка на три угла
Шаг 12
По середине выложить мясную начинку и накрыть ее блинчиками.
Кулебяка на три угла
Шаг 13
Надрезанными концами теста накрыть пирог в виде плетенки. Сверху можно украсить листочками , вырезанными из теста. Смазать кулебяку взбитым яйцом.
Кулебяка на три угла
Шаг 14
Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут. Готовую кулебяку смазать растопленным сливочным маслом.
Кулебяка на три угла
Готово!
При подаче порезать на кусочки. Приятного аппетита!
Кулебяка на три угла
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    1 августа 2013 19:38
    Людочка, нет слов! Шедевральная работа! Браво! love
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    31 июля 2013 22:35
    barska,
    Ниночка, спасибо!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    31 июля 2013 21:58
    Prelest'! Bravo!!!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    31 июля 2013 21:14
    Zoya7,
    Спасибо, Зоя!
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    31 июля 2013 19:50
    Труд просто титанический!! Вам пять!
Шаг
1 из 15