Наверх
На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пирог-коса с тремя начинками

5196
+8

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

История этого рецепта уходит в мое далекое детство, когда напрыгавшись и набегавшись, мои сестры, брат и я бежали вприпрыжку в летнюю кухню, где нас всегда ждала бабушка с ароматнейшей и вкуснейшей выпечкой! Как давно это было, но в памяти остался вкус нежнейших пирогов, булочек, пирожков и и благодарность бабуле, дорогой, любимой! И вот спустя энного кол-ва лет бабушкины рецепты нами не забыты, и я, и сестры периодически радуем своих родных и близких вкусной выпечкой. Сегодня я хочу представить Вам один из этих рецептов, но немного отредактированный временем.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В теплое молоко помещаем раскрошенные дрожжи и чайную ложечку сахара, даем немного постоять, чтобы дрожжи "ожили". Муку просеиваем в миску, делаем углубление и в него выливаем молочно-дрожжевую смесь, припыляем мукой, накрываем полотенцем и даем постоять около получаса.
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 2
После этого добавляем размягченное сливочное масло, сахар, яйцо, ванилин, соль и замешиваем тесто, оно должно не липнуть к рукам и быть эластичным.
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 3
Тесто помещаем в миску, накрываем его и отправляем на расстойку на час в теплое место.
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 4
Пока тесто подходит займемся начинками. Сначала взбиваем белки в устойчивую пену. Первой будет начинка из чернослива, для ее приготовления необходимо измельчить чернослив, добавить к нему треть взбитого белка и треть указанного в ингредиентах сахара, ложку молока и перемешать.
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 5
Вторая начинка ореховая, для ее приготовления измельчаем орехи, так же как и в первом случае, добавляем треть сахара и белка, 1 ст.л. молока и перемешиваем.
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 6
Для приготовления третьей начинки замачиваем в горячей воде изюм, даем пропариться минут 15, отцеживаем, смешиваем с вяленой клюквой,оставшимся сахаром, белком,молоком и перемешиваем.
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 7
Начинки готовы и тесто подошло. Теперь приступаем к разделке пирога. Тесто перемешиваем, раскатываем в форме прямоугольника и делим на три равные полосы.
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 8
На полоски в центр выкладываем начинки, края каждого пласта смазываем слегка взбитым желтком (это для того, чтобы каждый рулет хорошо склеился)
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 9
и сворачиваем рулетом.
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 10
Противень застилаем пергаментом, на него кладем рядышком три рулета, с одной стороны все их скрепляем вместе и плетем косу,
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 11
в конце скрепляем концы. Накрываем пирог полотенцем и оставляем на полчаса.
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 12
Затем пирог смазываем слегка взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
Пирог-коса с тремя начинками
Шаг 13
Выпекаем при 180 гр. 35-40 минут.
Пирог-коса с тремя начинками
Готово!
Вот и готова наша коса, вкуснейшая, нежнейшая, ароматная!!!
Пирог-коса с тремя начинками
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    3 октября 2013 16:33
    Как же аппетитно выглядит ! Спасибо за рецептик ! Будем готовить ! smile
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    30 сентября 2013 22:19
    Какая аппетитная сдоба!
  • Татьяна - Посетитель

    USA

    КапляРосы
    30 сентября 2013 21:56
    Великолепная выпечка! Рецепт унесла. smile
  • Эллиса - Повар

    Украина

    Ellisa
    30 сентября 2013 21:44
    Большое спасибо!!!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    30 сентября 2013 21:36
    Шикарный рулет! Трогательный рассказ!
Шаг
1 из 14